Çıtır Patates Salatası

Yapılışı

1. Patatesleri fırçayla iyice temizlediktan sonra kabuklarıyla birlikte orta ateşte kaynar suda 15 dakika haşlıyoruz. Dağılmadan ya sa soyulmasna yumuşayacak şekilde ön pişirme işleminden geçmeleriler. Eğer patates kabuklarınız kalınsa, soyarak da bu işlemi yapabilirsiniz. Süzüp soğuk sudan geçiriyoruz ve yapışmaz bir fırın tepsisine, yan yana gelecek şekilde diziyoruz. Eğer tepsiniz yapışmaz değilse fırın kağıdı kullanabilirsiniz.
2. Büyük boy olan patatesleri ortadan ikiye ya da dörde bölüyoruz. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve deniz tuzu gezdirip karıştırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika, dışları güzelce kızarıp çıtırlaşana kadar pişiriyoruz.
3. Bu sırada sosu hazırlıyoruz. Kırmızı soğanı küçük küpler halinde doğruyoruz. Kaparileri incecik kıyıyoruz. Bir kaseye alıp üzerine dijon hardalı, zeytinyağı, limon suyu, kapari turşusu, doğal fermente elma sirkesi, balı ilave ediyoruz. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıyoruz.
4. Maydonoz ve dereotunu incecik kıyıyoruz. Dilerseniz nane ve yeşil soğan da ilave edebilirsiniz, çok yakışır.
5. Fırından çıkan patatesleri henüz ılıkken geniş bir kaseye alıyoruz. Hazırladığımız sosla buluşturup narince karıştırıyoruz. Son olarak yeşillikleri de ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
6. Ekstra zeytinyağı ve nar ekşisi ile servis.
7. Afiyet olsun.