Domates Soslu Biber Turşusu

Yapılışı

1. Biberleri karbonatlı suda bekletip, yıkayıp saplarını kesiyoruz. Her birine minik çizikler açıyoruz. Eğer tombik biber değil, minik acı biber kullanırsanız çizik açmaya gerek yok.
2. Domateslerin kabuklarını soyup oğre kıvamına getiriyoruz. İçine şeker, tuz, sirke, limon suyu ve ezilmiş sarımsakları ilave edip karıştırıyoruz.
3. Dezenfekte ettiğimiz (180 derece fırında 20 dakika bekleyebilir; bulaşık makinesinde deterjansız yıkayabilir veya kaynar suda bekletebilirsiniz) kavanozlara biberleri iyice bastırıp, üstten sosu kepçe ile ilave etmeye başlıyoruz. Sosu ekledikçe her defasında üstten bastırıp, artık bastırılamayacak hale gelene kadar sos ilave ediyoruz. Bu iş için ilk defa kullanılan temiz ve dezenfekte edilmiş kapaklar lazım. Kapakları 3 ileri 1 geri hareketi ile kapatıp, kavanozları serin bi’ yerde beklemeye bırakıyoruz.
4. Yaklaşık 2 hafta içinde leziz bi’ şekilde hazır. Hele sosu inanılmaz lezzetli oluyor.
5. Ölçüleri çoklayarak dilediğiniz kadar yapabilir, farklı biber çeşitleri ile deneyebilirsiniz.
6. Afiyet olsun.

7. Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.