Bal Kabağı kışın en kolay ve en sağlıklı yemeklerini hazırlamak için adete biçilmiş kaftan.
Neden bu canım turuncuya “kabak tatlısı” yapışmış bilmem ama inanın şekersiz bir şekilde mis gibi yemek de oluyor kendisinden.
Sadece lezzetli değil hem de faydalı da oluyor. Yüksek oranda lif içerir ve iyi bir beta-karoten, C, K, E vitamini, magnezyum, fosfor ve demir kaynağı kendileri…
Özellikle soğuk kış günlerinde sofralara bi’ yenilik ve renk getireyim derseniz en sağlıklı opsiyonlardan biri bal kabağı.
Egzotik Balkabağı Çorbası
Rated 5.0 stars by 1 users
Servis
4 kişilik
Günün püf noktası:
- 2 büyük dilim bal kabağı
- 1 kırmızı soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım kibrit kutusu büyüklüğünde kök zencefil
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağı hindistan cevizi sütü
- 43 su bardağı sıcak içme suyu
- Zeytinyağı
- Birer çay kaşığı kimyon & zerdeçal & muskat & kırmızı acı biber & zencefil & kekik (balkabaklarını fırınlarken kullanmak için)
- Birer çay kaşığı kimyon & zerdeçal & muskat (çorbaya aroma katmak için)
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- 4 yemek kaşığı kabak çekirdeği
Servis için:
Yapılışı
- Ön hazırlık olarak balkabaklarının fırınlayacağız. Küçük dilimlere böldüğümüz (daha kolay pişecekler böylelikle) bal kabağını bir fırın tepsisine koyuyoruz. 3 yemek kaşığı zeytinyağı, gezdiriyoruz; kimyon, zerdeçal, kırmızı biber, zencefil, kekik, tuz ve karabiber ile çeşnilendiriyoruz. 160 derecede, 405-50 dakika fırınlıyoruz.
- Soğanları piyazlık, zencefil ve sarımsakları ise ince ince doğruyoruz ve derin bir tencereye alıyoruz. Yarım su bardağı su ekleyerek suda kavurmaya başlıyoruz. Tuz ve karabiber ile çeşnilendiriyoruz. En önemli detay ise baharatlar. Su ekledikten sonra hem aromasına aroma katmak hem de antioksidan değerini arttırmak için kimyon, zerdeçal, muskat kullanmak önemli. Biber salçasını ekliyoruz. Karışımı bu şekilde yağ eklemeden azar azar su ile 10 dakika kavuruyoruz.
- Tüm lezzetler tencerede birbirine harmanlanınca blender ile tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz, kremamsı bir yapısı oluyor ve tüm baharatlar iç içe geçiyor.
- Hindistan cevizi sütü (detaylı tarifi için sayfa XXX’e bakabilirsiniz) ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı da bu aşamada ekleniyor.
- Servise hazır. Derin bir kaseye alıyoruz. Kabak çekirdeklerini kavurup servis anında sıcak sıcak çorba üzerine ekliyoruz. Hem görsel bir şölen yaratacak hem de lezzetini katlayacak.
- Kendisi bizim en yeni favori çorbalarımızdan, umarım siz de çok seversiniz. Şimdiden afiyet olsun.
- Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
