Ekşi Yoğurt Soslu Yaz Salatası

Yapılışı

1. İşe ilk sostan başlayalım. Yeşil soğan ve sarımsağı incecik kesip derin bir kaba alıyoruz. Süzme yoğurt, zeytinyağı, sirke, hardal, kapari, limon suyu ile kabuğu ve çeşnilendirmek için tuz ve karabiberi ilave ediyoruz. Tüm karışım homojen bi’ şekilde karışana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Ekşi ve yoğun ama bir o kadar da tazeleyici, krema dokusunda bir sos oluyor. Tarifin geri kalanına geçerken sosu buzdolabına alıyoruz☀️
2. Derin bir tencereye içme suyunu alıyoruz; kaynar kaynamaz içine 1 tatlı kaşığı deniz tuzu ve penne makarnayı atıyoruz. Al dente bir kıvam için paket üstünde yazdığı süre boyunca pişmeye bırakıyoruz. Haşlanan makarnayı bir süzgeçle süzüyoruz. Hafif karıştırarak soğumaya bırakıyoruz.
3. Marul, maydanoz ve fesleğeni incecik kesiyoruz. Mısırı haşlayıp bir kesme tahtası üzerine dik açıyla tutuyoruz; bıçakla tüm mısırları kesiyoruz. Kestiğimiz mısırları kabataslak ufaltıyoruz.
4. Hadi birleştirmeye geçelim. İncecik kestiğimiz yeşillik ve mısırları sosun bulunduğu kaba alıyoruz. Nazikçe karıştırıyoruz. 3 yemek kaşığı soğuk içme suyunu da ilave ederek kıvamını açıyoruz. Karışıma tüm suyu süzülmüş makarna katılıyor.
5. Makarnalar tüm sosla kaplanana kadar nazikçe sosu yediriyoruz. Servis tabağına alarak her bi’ porsiyona parmesan peyniri rendeleyerek servis ediyoruz.
6. Afiyet olsun. ☀️