Yeşil içecek yapmak için mevsim dinlemeden iyisini buldukça eve ıspanak alıyorum ve açıkcası şu ara aldığım ıspanaklar öyle körpe ve öyle güzel ki onların saplarını atmaya kıyamıyorum. Hal böyleyken sizden bi’ öneri geldi, bi’ anane tarifi ve beni bilirsiniz anane tariflerine asla dayanamam. Hemen Sezin versiyonu denemek istedim. Böyle bi’ şahanelik olamaz.
Ekşili Nohutlu Ispanak Kökü
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 1 büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 bağ ıspanağın kökleri
- 1 su bardağı önceden haşlanmış nohut
- 1/2 su bardağı içme suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 limonun suyu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- 1 bağ fesleğen
- 2 kibrit kutusu parmesan peyniri
- 1/2 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı taze badem
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
-
Zeytinyağı
- Kızarmış ekmek
Pesto sosu için
Servis için:
Yapılışı
- Soğan ve sarımsakları incecik kesip, hiç yağ eklemeden, sadece su ekleyerek yapışmaz bi’ tavaya alıyoruz. Zerdeçal, tuz ve karabiber ialave ederek, orta ateşte kavuruyoruz. İhtiyaç oldukça su ekleyebilirsiniz azar azar. Buna suda kavurma diyoruz ve hem yağın yanmaması hem de yemeklerdeki yağ kontrolü için çok çok önemli metod.
- Üzerine yıkadığımız ıspanak köklerini de ilave edip, bi’ kapak kapatıp, kısık ateşte 5 dakika pişmeye bırakıyoruz.
- Daha sonra üzerine önceden haşlanmış nohutlar, 1/2 su bardağı içme suyu ve zeytinyağı geliyor. Yine kapağı kapatıp, orta ateşte 15 dakika pişiriyoruz. Ocaktan alır almaz limon sıkıyoruz.
- Üstüne ekşili aromatı arttırmak, tazelik ve kremamsı bi’ doku katmak için ben bi’ de pesto sos yaptım. Bu pesto sos bu arada küçük bi’ kavonoz dolduruyor, yani baya bereketli. Bu yemek için sadece 2-3 yemek kaşığını kullandım, hala dolapta mevcut. Maksimum 1 hafta içinde tüketilmeli. Hazırlaması çok kolay, tüm malzemeleri bi’ blender veya doğrayıcıya alıp, krema gibi olana kadat çekiyoruz.
- Ispanakları servis kasesine alıp, üzerine pesto sos. Ve biraz daha zeytinyağı, karabiber ce tabi ki kızarmış ekmekle servis. Şahane.
- Afiyet olsun.
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
