Elmalı Zeytinyağlı Yer Elması

Yapılışı

1. Soğan, havuç, patates ve elmayı küp küp, benzer boyutlarda kesiyoruz. Hepsinin kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış olmalı. Sarımsakları bütün kullanacağız, sadece soyuyoruz. Yer elmalarını soyup, kabaca parçalara ayırıyoruz. Tatlı ve küçük yuvalarlakşar halinde olanları bütün bırakalım.
2. Geniş bir tencere alarak kestiğimiz malzemeleri hiç kavurmadan kat kat dizmeye başlayacağız. Önce soğan, sonra havuç ve patates, sonra yer elmaları ve en son kırmızı elma geliyor. En üste ise bütün halinde sarımsaklar. Küp küp kestiğimiz için dağılmadan pişecek ve yüm aromalar kaynaşarak pişerek leziz olacaklar.
3. Pişirme sosunu kenarda iyice çırparak hazırlıyoruz. Homejen bir karışım olmalı. Pişirme sosunu tüm sebzelerin üzerine gezdirip, suyunu da ilave ederek, kapağını kapatıyoruz. Ocağa alıp. 5-6 dakika yüksek ateşte fokurdayana kadar; daha sonra kısık ateşte 30 dakika pişmeye bırakıyoruz. Dibi tutmadan, tüm suyunu çekmeli, yoğun bir kıvamı olmalı. Arada tencereyi sallayıp, ya da bir kaşıkla hafif karıştırıp malzemelerin eşit pişmesini sağlayabilirsiniz.
4. Fesleğen yaptakları, file badem, incecik limon kabuğu rendesi ve tabi ki ekstra zeytinyağı ile servis.
5. Afiyet olsun.