Yaz sofralarına mevsimin en tatlı sürprizini getiriyorum: çilekli salata. Aynı domates gibi, çilek de tuzlu tariflerle mükemmel uyum sağlıyor. Özellikle fermente sirke ve limonla birleşince tatlı-ekşi bir sos haline geliyor, salataya karakter katıyor. Fesleğenle birlikte gelen tazelik, peynirin tuzlu dokunuşu ve soğanın hafif keskinliğiyle bu salata; klasiklerin dışına çıkan ama herkesi şaşırtan bir yaz yorumu.
Çilekleri iyice yıkayıp baş kısımlarını kesiyoruz.
Eğer büyükse ortadan ikiye ya da dörde bölüyoruz (ben ufak boyutlu olanları bütün kullandım).
Soğanı piyazlık doğruyoruz. Bir tutam tuzla ovup, bal ve 2 yemek kaşığı sirke ile marine olmaya bırakıyoruz.
Salatalığı uzunlamasına ince dilimliyoruz.
Sos için 6–8 adet çileği bir kaseye alıp çatalla eziyoruz. Üzerine kalan sirkeyi, zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz. Sosun lezzeti kullandığınız çileğin tatlılığına göre değişebilir. Tadına bakarak sirke ya da limon miktarını ayarlayabilirsiniz.
Servis tabağının tabanına sosun yarısını döküyoruz. Üzerine fesleğen yapraklarını yayıyoruz. Çilekleri gelişi güzel ekliyoruz.
Marine edilmiş soğanları yerleştiriyoruz, aralara salatalık dilimlerini serpiştiriyoruz.Kalan fesleğenleri ekliyoruz. Elimizle iri parçalara böldüğümüz beyaz peynirleri üstüne bırakıyoruz. En son kalan sosu gezdiriyoruz.
Ve işte hazırız. Afiyet olsun.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
