Çıtır tavuk ya da çıtır kalamar ihtiyacını tamamen evdeki malzemelerle ve tertemiz içeriklerle, hem de mis gibi bi’ sebze olan kabakla giderebilirsiniz desem, inanır mısınız?
Fırında Çıtır Kabak
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
-
4 orta boy kabak
- 1 yumurta
- Yarım su bardağı yulaf unu (veya dilediğiniz başka bi’ un)
- Çeyrek su bardağı içme suyu
- Birer fiske deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- 1 dilim ekşimaya ekmek
- 3 dal taze biberiye (veya istediğiniz herhangi başka baharatlar ve taze otlar)
- Birer fiske deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığıdoğal fermente elma sirkesi
- Birer fiske deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
Kaplama için:
Pane için:
Pişirmek için:
Servis için:
Yapılışı
- Kabakları iyice yıkayıp, kabukları ile kullanacağız. Ortadan ikiye kesip, daha sonra her bi’ yarım tekrar ortadan ikiye kestkten sonra parmak kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz.
- Kaplama kısmı için yumurtayı bi’ kaba kırıp çırpıyoruz. Un, su ve tuz ile karabiberi ilave ediyoruz. Boza kıvamında olmalı. Çok fazla karıştırmadan, içinde topak kalmayacak şekilde karışmalı.
- Kaplama için ekmek dilimini rondıdan geçirp, olabildiğinde panko kıvamına ve boyıtuna getiriyoruz, pankoya göre oldukça şekilsiz olacak tabi ki, ama dert etmeyin, görünüşü panko kadar muntazam olmasa da kıtırlık etkisi aynı olacak. Biberiye, tuz ve karabiber ilave ediyoruz.
- Kabakları önce kaplamaya batırıp, kaplamanın fazlasını iyice sallayarak akıtmaya özen gösteriyoruz. Sonra ekmek kırıntılarına. Dediğim gibi görünüşü gözünüze tuhaf gelebilir ama çekinmeyin lezzeti harika olacak. Bi’ fırın kapıdı üzerine birbirine değmeyecek şekilde yerleştirip, en üstüne zeytinyağı gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına, 25 dakika pişmek üzere gönderiyoruz.
- Yoğurt sosla servis edip, sıcakken kıtır kıtır afiyetle yiyoruz 💘
