Evde çıtır çıtır patates yapmanın aslında bi’ kaç kolay adımı var. Bi’ kaç kere yaptıktan sonra insan otomatiğe bağlanıyor ve inanın bu adımlar sadece 10-15 dakika alıyor. Özellikle de çocuklara yağda kızarmış patates yerine fırında kızarmış patates yedirmek için birebir. Ben Atlas’a hazırladığım proteinlerin yanına her daim yapıyorum, çok seviyor.
Günün püf noktası:
🍟 Patatesleri halka halka, iskambil kağıdı kalınlığında kesiyoruz. Olabildiğince benzer kalınlıkta olsalar en şahanesi ama tabi ki elimiz makine olmadığından arada kaçabilir dert etmeyin. Çok ince olursa pişerken kapıda yapışabilir veya kahverengi olur; çok kalın olursa çıtır olmayabilir. Garantiye alayım derseniz mandolin kullanabilirsiniz. Ben genelde üşeniyorum 😁
🍟 Patateslerin içine 1 tatlı kaşığı karbonat (yoksa tuz) eklediğimiz ılık suyun içinde minimum 15 dakika bekletiyoruz. Nişastası suya geçiyor.
🍟 Temiz bi’ bez ya da kağıt havluyla tüm suyunu çekiyoruz. Bu adım önemli lütfen atlamayın.
🍟 Biç kaba alıp zeytinyağı, tuz ve zevkinize göre baharatları ilave edip, kap içinde iyice karıştırıyoruz. Bazen bu adıma üşenebilirsiniz ama inanın önemli, her dilime eşit yağ gelmesi gerekli.
🍟 Bi’ fırın kağıdı üzerine olabildiğince birbirine değmeyecek şekilde yerleştiriyoruz.
🍟 Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, fan ayarında 30-35 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Vaktiniz varsa dereceyi 180’e çekebilirsiniz (zeytinyağının sağlığı açısından daha bile iyi olur). Süre için ise gözünüz 25 dakikadan itibaren fırında olsun. Nispeten ince dilimler, kalınlara kıyasla bi’ anda pişip kahverengileşebiliyor. Genelde 25-35 dakika arası bi’ yerde tamamen pişiyor ve çıtır çıtır oluyor.
🍟 Tabağa aktarıp deniz tuzu ile sıcak sıcak servis.
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
