Havuç tarator malum çok seviliyor, davet ve yılbaşı sofralarında akıllara önce o geliyor. Bu tarif ise havuç taratorun iki ana bileşeni havuç ve yoğurdun müthiş uyumundan faydalanıyor!
Havuçların karamelize olmuş tatlı ekşi soslu yoğun lezzeti aromatik yoğurt sos ile birleşiyor, modern sunumuyla masadaki herkesin kalbini fethediyor! #reklam
Fırında Karamelize Havuç
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- Balzamik soslu karamelize havuçlar için:
- 5 farklı boyutta havuç (büyük / orta / ufak)
- 1 mandalina
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (pişirmek için) + 1 yemek kaşığı zeytinyağı (final servis için)
- 4 yemek kaşığı balzamik sirke (pişirmek için) + 1 yemek kaşığı balzamik (final servis için)
- Birer çay kaşığı kuru kekik & zerdeçal & kimyon
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 3 yemek kaşığı susam
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kuru kekik
- 5 dal ince kıyılmış dereotu
- 2 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- Dereotu yaprakları
- Susam
- Nar
- İnce kıyılmış Antep fıstığı
Yoğurt sosu için:
Servis için:
Yapılışı
- Havuçları yıkayıp, kabuklarını soyup, dikine parçalar halinde ikiye ya da dörde kesiyoruz. Büyük boy, orta boy ve küçük boy havuçlar kullanmak servis anındaki görselliğe çok fayda ediyor. Büyük ve orta boyları dörde; küçük boyları ortadan ikiye bölebilirsiniz.
Biber salçası, baharatlar, zeytinyağı, balzamik sosu çırpıcı ile karıştırıp yoğun kıvamlı bir pişirme sosu elde ediyoruz.
- Havuçları yan yana bir fırın kabına diziyoruz, üzerine pişirme sosunu ilave edip, her birine eşit gelecek şekilde karıştırıyoruz. Ezilmiş sarımsakları ilave edip, yeniden karıştırıyoruz. Ortadan ikiye kestiğimiz mandalinayı da yerleştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişmeye gönderiyoruz. Havuçlar yanmadan karamelize olmalı, o sebeple bir gözünüz hep fırında olsun. Gerekli hissederseniz tepsiyi çıkarıp havuçları basitçe karıştırıp, yeniden fırına bırakabilirsiniz. Böylece yanmadan her noktaları eşit pişecektir. Fırından çıkarınca mandalinaları sıcak sıcak tüm havuçların üzerine sıkıyoruz ve kenara alıyoruz.
Susamları yapışmaz bir tavaya alıp, kelik ve zeytinyağı ile kısık ateşte 3-4 dakika kavuruyoruz. Süzme yoğurt, sirke, tuz, karabiber, ince kıyılmış dereotu üzerine bu susam karışımını da ilave edip, iyice karıştırıyoruz.
Yoğurt sosu geniş bir kasenin zeminine yerleştiriyoruz. Üzerine yan yana havuçları diziyoruz. Fırın tepsisinde kalan karamelize olmuş pişirme sosuna 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve balzamik sirke ilave edip sosu biraz daha açıyoruz ve havuçların üzerine gezdiriyoruz.
Susam, dereotu yaprakları, nar taneleri ve kıyılmış Antep fıstığı ile servis ederek Yeni Yıl ruhunu yakalıyoruz. Afiyet olsun!
Bu tarifte kullanılan bazı ürünler #işbirliği / #reklam kapsamında seçildi. Severek kullandığım ürünleri daha çok kişiye ulaştırabilmem için bir vesile sadece. Teşekkürler.
