Fırında Karamelize Havuç

Yapılışı

1. Havuçları yıkayıp, kabuklarını soyup, dikine parçalar halinde ikiye ya da dörde kesiyoruz. Büyük boy, orta boy ve küçük boy havuçlar kullanmak servis anındaki görselliğe çok fayda ediyor. Büyük ve orta boyları dörde; küçük boyları ortadan ikiye bölebilirsiniz.

2. Biber salçası, baharatlar, zeytinyağı, balzamik sosu çırpıcı ile karıştırıp yoğun kıvamlı bir pişirme sosu elde ediyoruz.

3. Havuçları yan yana bir fırın kabına diziyoruz, üzerine pişirme sosunu ilave edip, her birine eşit gelecek şekilde karıştırıyoruz. Ezilmiş sarımsakları ilave edip, yeniden karıştırıyoruz. Ortadan ikiye kestiğimiz mandalinayı da yerleştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişmeye gönderiyoruz. Havuçlar yanmadan karamelize olmalı, o sebeple bir gözünüz hep fırında olsun. Gerekli hissederseniz tepsiyi çıkarıp havuçları basitçe karıştırıp, yeniden fırına bırakabilirsiniz. Böylece yanmadan her noktaları eşit pişecektir. Fırından çıkarınca mandalinaları sıcak sıcak tüm havuçların üzerine sıkıyoruz ve kenara alıyoruz.

4. Susamları yapışmaz bir tavaya alıp, kelik ve zeytinyağı ile kısık ateşte 3-4 dakika kavuruyoruz. Süzme yoğurt, sirke, tuz, karabiber, ince kıyılmış dereotu üzerine bu susam karışımını da ilave edip, iyice karıştırıyoruz.

5. Yoğurt sosu geniş bir kasenin zeminine yerleştiriyoruz. Üzerine yan yana havuçları diziyoruz. Fırın tepsisinde kalan karamelize olmuş pişirme sosuna 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve balzamik sirke ilave edip sosu biraz daha açıyoruz ve havuçların üzerine gezdiriyoruz.

6. Susam, dereotu yaprakları, nar taneleri ve kıyılmış Antep fıstığı ile servis ederek Yeni Yıl ruhunu yakalıyoruz. Afiyet olsun!

7. Bu tarifte kullanılan bazı ürünler #işbirliği / #reklam kapsamında seçildi. Severek kullandığım ürünleri daha çok kişiye ulaştırabilmem için bir vesile sadece. Teşekkürler.