Fırında Nohutlu Sebze

Yapılışı

1. Karnabaharları küçük ağaçcıklar, balkabağını ise dilimlet halinde kesiyoruz. Yağ, baharat, tuz ve karabiberle harmanlayıp; önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika (üstü kızarana kadar) pişiriyoruz.
2. Sebzeler fırındayken hızlıca nohutları da hazırlayalım. Ben önceden sirkeli suda 12 saat bekletip, haşladığım nohutları kullandım; çok pratik oldu. Nohut, zeytinyağı, salça, su, baharatlar, tuz ve karabiberi bi’ kapta iyice karıştırıp, derince bi’ fırın kabıyla doğruca fırına. Önceden ısıtılmış 180derece fırında suyunu çekip çıtır çıtır olana kadar pişiriyoruz.

3. Sebzeler ve nohut fırındayken yoğurt sosu yapıyoruz. Böyle birbirine paralel ilerleyip zamanda kurtaran tariflere ben şahsen bayılıyorum. Bu sos bu tarifin olmazsa olmazı. Ferahlık katacak tüm kış sebzelerine, baharatları dengeleyecek. Yoğurt, dövülmüş ceviz, rendelenmiş sarımsak, incecik doğranmış maydonoz, rendelenmiş limon kabuğu, zeytğnyağı, sirke, limon suyu, tuz ve karabiberi iyice karıştırıyoruz.

4. En güzel kısmı birleştirme. Bi’ tabağın en altına sebzeler, onun üstüne çıtır çıtır nohutlar, en üste ise yoğurt sos geliyor.
5. Mis gibi bi’ tabak. Şimdiden afiyet olsun. 🤍