Bazı lezzetler bi’ araya gelince şiir yazıyor.
Bu da onlardan biri.
Akşam yemeğine ne pişirsem dediğinizde aklınızda olsun.
Öncesinde bi’ çorba, yanına bi’ salatayla alın size doyurucu bi’ öğün.
Sebzeleri farklılaştırabilirsiniz, nohut ve sos ise olmazsa olmaz.
Fırında Nohutlu Sebze
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 1 karnabahar (küçük / orta boy)
- Yarım butternut balkabağı
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Birer çay kaşığı zerdeçal & kimyon
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- 1.5 su bardağı başlanmış nohut (1 su bardağı kuru nohut)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı içme suyu
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Birer çay kaşığı zerdeçal & kimyon
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
- Yarım su bardağı ceviz
- 2 diş sarımsak
- 5 dal maydonoz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım limon kabuğu rendesi
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
Fırında Sebze
Fırında Nohut:
Yoğurt Sos:
Yapılışı
- Karnabaharları küçük ağaçcıklar, balkabağını ise dilimlet halinde kesiyoruz. Yağ, baharat, tuz ve karabiberle harmanlayıp; önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika (üstü kızarana kadar) pişiriyoruz.
- Sebzeler fırındayken hızlıca nohutları da hazırlayalım. Ben önceden sirkeli suda 12 saat bekletip, haşladığım nohutları kullandım; çok pratik oldu. Nohut, zeytinyağı, salça, su, baharatlar, tuz ve karabiberi bi’ kapta iyice karıştırıp, derince bi’ fırın kabıyla doğruca fırına. Önceden ısıtılmış 180derece fırında suyunu çekip çıtır çıtır olana kadar pişiriyoruz.
Sebzeler ve nohut fırındayken yoğurt sosu yapıyoruz. Böyle birbirine paralel ilerleyip zamanda kurtaran tariflere ben şahsen bayılıyorum. Bu sos bu tarifin olmazsa olmazı. Ferahlık katacak tüm kış sebzelerine, baharatları dengeleyecek. Yoğurt, dövülmüş ceviz, rendelenmiş sarımsak, incecik doğranmış maydonoz, rendelenmiş limon kabuğu, zeytğnyağı, sirke, limon suyu, tuz ve karabiberi iyice karıştırıyoruz.
- En güzel kısmı birleştirme. Bi’ tabağın en altına sebzeler, onun üstüne çıtır çıtır nohutlar, en üste ise yoğurt sos geliyor.
- Mis gibi bi’ tabak. Şimdiden afiyet olsun. 🤍
