Sebzelerin en lezzetli hallerinden biri sanırım çıtır çıtır kıtır kıtır sunulan kızartmaları olabilir. Bu tarif kızartma hazzını ve kıtırlığını fırında yakalamayı sağlayan leziz bi’ atıştırmalık. Tam Bayram sofralarına yakışacak şekilde hem de. Kıtırlığı elde etmeyi sağlayan en önemli malzeme ise Maden Suyu. #reklam
Fırında Sebze Tempura
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
-
500 gr sevdiğiniz sebzeler - ben tarifte 1 patlıcan, 1 havuç, 1 kırmızı kapya biber, 4 dal yeşil soğan, 1 su bardağı bamya, 1 su bardağı taze fasulye kullandım.
- 7 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
-
250 ml Maden Suyu (1 şişe + 1/4 şişe)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- Zeytinyağı
- Tuz
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı nane, kırmızı biber, kara biber, tuz.
Tempura kaplaması için:
Pişirmek için:
Sosu için:
Yapılışı
Tüm sebzeleri çok aşırı ince olmayacak ama elle de yenilebilecek rahatlıkta olacak şekilde dilimliyoruz. Çok ince olursa erir ve yok olur, kaplamayı taşıyamaz. Çok kalın olursa da içi pişmez ve yemesi zor olur. Videodaki kalınlıklar ideal bu noktada.
Kaplama malzemelerini derin bi’ kapta bi’ araya getiriyoruz. Burda en öenmli püf noktası Maden Suyu’nun buz gibi soğuk olması, böylece sebzeler çıtır çıtır olacak. İkinci önemli nokta ise kaplamanın çok fazla karıştırılmaması; bi’ kaç çırpma hareketi ile tüm malzemeler karıştığı an bırakmak lazım.
- Kaplamaya sebzeleri tek tek batırıp, her noktalarını kaplayıp birbirine değmeyecek şekşlde fırın kağıdına yan yana diziyoruz. Burdaki püf noktası da her sebze tanesini kapladıktan sonra silkeleyerek fazla kaplamayı akıtmak ve daha sonra fırın kağıdı üzerine yerleştirmek. En üstüne zeytinyağı gezdirip, biraz tuzluyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-30 dakika sebzeler pişene ve üst yüzeyleri kıtır kıtır olana dek pişiriyoruz.
- Yoğurt sos malzemelerini karıştırıp, sebzelerle beraber servis. Afiyet olsun. 💚
Bu tarifte kullanılan bazı ürünler işbirliği / reklam kapsamında seçildi. Severek kullandığım ürünleri daha çok kişiye ulaştırabilmem için bir vesile sadece. Teşekkürler.
