Focaccia, pizza hamuruna benzer yumuşak bir hamura sahip bir çeşit ekmek türü aslında. Dışı çıtır, içi yumuşacık. Bol zeytinyağlı. Bir kere denedikten sonra tahminimce her Pazar yapıp, hem sıcak sıcak anında hem de soğuduktan sonra tüm hafta boyunca evde keyfini çıkaracaksınız. Biz yapıp 2 günde bitirmesek iyiydi 🥹
Püf Noktaları:
Hamurun yapışkan ve yumuşak olması seni korkutmasın, bu onun en güzel hali.
• Ellerimizi ve spatulamızı zeytinyağıyla yağlarsak hamurla uğraşmak çok daha kolay olur.
• Fırın kabının altına bolca zeytinyağı döküyoruz ki tabanı o enfes çıtırlığı yakalasın. Zeytinyağını kenarlara kadar yayıyoruz; kenarlar neredeyse kızarmış gibi olacak fırında.
• Hamuru fırın tepsisine aldıktan sonra havasını alacak şekilde nazikçe bastırıyoruz. Bu içinin homojen pişmesini sağlıyor.
• İkinci mayalanmayı atlamıyoruz, bu focacciayı yumuşak ve kabarık yapan en önemli adım.
• Fırınınızın duruma göre toplam pişirme süresi 25-30 dakikaya çıkabilir, mutlaka üstünü ve altını kontrol edin.
• Fanlı program yerine alt üst ayar kullanın.
• Biberiye yerine kekik, ince dilim zeytin veya cherry domates de kullanabiliriz.
• Hava almayan bir kapta 2-3 gün saklanabiliyor. Tost makinesinde ısıtınca yine nefis oluyor.
