İşte Yaz sofrasına sıcacık, leziz ve bitkisel bi’ meze. Humusu tek başına başlı başına bi’ yemek bence ama pek tabi ki tazecik yaz lezzetleri ile hazırlanmış bi’ Yaz salatası ile eşlenerek de sofrada farklılık yaratabilir 🥂
İpeksi Yaz Humusu
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 3/4 su bardağı tahin
- 2 diş sarımsak
- 1/2 limon suyu
- 4 küp buz
- 1/2 su bardağı içme suyu
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- 5 kokteyl domates
- 1/2 kırmızı soğan
- 1 salatalık
- 1/2 kapya biber
- 1/2 limon suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
-
Zeytinyağı
Humus için:
Yaz salatası için:
Servis için:
Yapılışı
- Nohutları, doğal fermente elma sirkeli içme suyunda minimum 2 saat bekletip (ben 14 saat beklettim) birer çay kaşığı tuz, karbonat ile orta ateşte 25-30 dakika nohutlar yumuşayana kadar haşlıyoruz. Zaten püre olacakları için dağılıp dağılmadıklarını dert etmiyoruz. Haşlarken oluşan köpükleri bi’ kaşıkla ayırıyoruz. Süzüyoruz. Tüm suyundan arındıyoruz. Bu aşamada olduğu gibi de kullanabilirsiniz ama daha da kremamsı bi’ humus isterseniz temiz mutfak bezleri arasında hareket ettirip, çıkan kabukları kenara ayırmak her zaman iyi bi’ fikir. Kabukları çok daha kolay ayırmanın püf noktası ise bez ile ovalama hareketi yaptıktan sonra suya atıp yüzeye çıkan kabukları kepçe ile almak. Bu noktada stres olmayın, kalan kabuk kalsın, ne kadarı gitmişse kafidir.
- Tahin, limon suyu, sarımsak, tuz, karabiber, buz ve içme suyu ile blenderdan kremamsı olana kadar geçiriyoruz.
Salatayı hazırlıyoruz. Salata olmasa da olur ama görselliği çok büyük oranda etkiliyor.
- En alta humus, üstüne salata ve servis anında ekstra zeytinyağı ile tabağa alıyoruz.
- Afiyet olsun.
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
- #humus #YazHumusu
