İpeksi Yaz Humusu

Yapılışı

1. Nohutları, doğal fermente elma sirkeli içme suyunda minimum 2 saat bekletip (ben 14 saat beklettim) birer çay kaşığı tuz, karbonat ile orta ateşte 25-30 dakika nohutlar yumuşayana kadar haşlıyoruz. Zaten püre olacakları için dağılıp dağılmadıklarını dert etmiyoruz. Haşlarken oluşan köpükleri bi’ kaşıkla ayırıyoruz. Süzüyoruz. Tüm suyundan arındıyoruz. Bu aşamada olduğu gibi de kullanabilirsiniz ama daha da kremamsı bi’ humus isterseniz temiz mutfak bezleri arasında hareket ettirip, çıkan kabukları kenara ayırmak her zaman iyi bi’ fikir. Kabukları çok daha kolay ayırmanın püf noktası ise bez ile ovalama hareketi yaptıktan sonra suya atıp yüzeye çıkan kabukları kepçe ile almak. Bu noktada stres olmayın, kalan kabuk kalsın, ne kadarı gitmişse kafidir.
2. Tahin, limon suyu, sarımsak, tuz, karabiber, buz ve içme suyu ile blenderdan kremamsı olana kadar geçiriyoruz.

3. Salatayı hazırlıyoruz. Salata olmasa da olur ama görselliği çok büyük oranda etkiliyor.

4. En alta humus, üstüne salata ve servis anında ekstra zeytinyağı ile tabağa alıyoruz.
5. Afiyet olsun.

6. Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.

7. #humus #YazHumusu