Ilık Patlıcanlı Pirinç Salatası

Yapılışı

1. Topak patlıcanları çizgili soyup, küp küp kesiyoruz. Kemer patlıcanları ise ortadan ikiye bölüyoruz. Tuzlu suda bekletip, süzüp, kurulayıp; zeytinyağı ve tuzla çeşnilendiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 derece pişmeye bırakıyoruz.
2. Yıkadığımız pirinçleri aynı makarna haşlar gibi, bol tuzlu kaynar suda, 12 dakika haşlayıp, süzüyoruz. Biraz dirilik karmak için çok hızlıca sudan geçirebilirsiniz.
3. Yeşillikleri incecik kesiyoruz.
4. Limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber, acıbiber, baldan bi’ sos hazırlıyoruz.
5. Tüm malzemeleri geniş bi’ kasede kavuşturup, üzerine sosun yarısını döküyoruz. Kabaca parçaladığımız Antep fıstıkları ve limon kabuklarınnı da ilave edip, son haline getiriyoruz.
6. Bi’ kaseye alıp, en üstüne ortadan ikiye kesilmiş patlıcanları yerleştiriyoruz. Patlıcanların üzerine kalan sosu gezdiriyoruz.
7. Ve hazır. Afiyet olsun.

8. Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.