Yemyeşil ıspanak kavurma. Minicik bi’ kaç püf noktası var. Ona uydunuz mu.. Yemeye doyamazsınız. Dileyen bu tarifin üstüne yumurta da kırabilir ama ben böyle sade seviyorum. Sarımsaklı yoğurt ya da sade yoğurtla da güzel gidiyor. Tek başına bi’ öğün olabildiği gibi ana yemeklerin yanına yan destek de olur. Bu metodun anlar ve birebir uygularsanız, pazı ya da karışık otları da böyle yemyeşil kavurabilirsiniz.
8 küçük / orta boy soğan (ben kırmızı soğan kullandım, daha tatlı oluyor kırmızı soğanla; 3 su bardağı oluyor soğanlar kesilince, soğanlarınız büyükse soğan adetini azaltarak kendinize göre ayarlayabilirsiniz)
3 diş sarımsak
1/2 su bardağı içme suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Birer çay kaşığı zerdeçal & deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
Yapılışı
Ispanağı yıkayıp, hiç kesmeden derin bi’ yapışmaz tencere ya da yapışmaz tavaya alıp, kapağı kapalı bi’ biçimde orta ateşte 5 dakika pişiriyoruz. Kendi suyunu bırakacak, buharla beraber pişecek. Tencereden alıp, pişme işlemini hemen sonlandıracak şekilde süzgeçe alıyoruz. Kaşıkla biraz da üstünden bastırarak, tüm fazla suyunu süzgeçten süzüyoruz. Ispanak ön pişirme işlemi tamam, kenarda bekleyebilir, bu esnada biraz da soğur.
Soğan ve sarımsakları incecik piyazlık kesiyoruz. Baharat, tuz ve karabiberi ilave edip; suyu ekleyerek; orta ateşte 8-10 dakika karıştırarak karamelize ediyoruz. Suyu tamamen buharlaşmalı ve soğanlar pişmeli.
Gelelim birleştirmeye. Ispanağı kabataslak keserek, son anda keserken çıkan suyundan da arındırarak soğanların olduğu tavaya aktarıyoruz. Zeytinyağını ilave edip, orta ateşte hafif karıştırarak tüm sebzeleri 2 dakika birbirine özleştiriyoruz.
Ve hemen servis. Afiyet olsun ☀️
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
