Kabak Çiçeği Dolması

Name: Kabak Çiçeği Dolması
Ingredients: 18-20 kabak çiçeği; 2 orta boy ince kıyılmış soğan; 3 diş ince kıyılmış sarımsak; Birer çay kaşığı kimyon, tarçın, taze çekilmiş karabiber, deniz tuzu; 1 su bardağı pirinç (suda beklemiş); 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz; 1 yemek kaşığı kuş üzümü (suda beklemiş); 1/2 su bardağı domates sosu (veya 2 büyük domates rendesi); 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1/2 su bardağı zeytinyağı; 1/2 limonun suyu; 1/2 su bardağı ılık içme suyu; 1/2 demet maydanoz sapı

Şu hayatın en büyük güzelliklerinden biri değil de ne? Benim tarifim azıcık farklı ama harcı çiğden kullanıyoruz, bana güvenin şahane oluyor 🌞

Kabak Çiçeği Dolması

Rated 5.0 stars by 1 users

Günün püf noktası:

18-20 kabak çiçeği

Harç için:

2 orta boy ince kıyılmış soğan
3 diş ince kıyılmış sarımsak
Birer çay kaşığı kimyon, tarçın, taze çekilmiş karabiber, deniz tuzu
1 su bardağı pirinç (suda beklemiş)
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı kuş üzümü (suda beklemiş)
1/2 su bardağı domates sosu (veya 2 büyük domates rendesi)
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Pişirme sosu için:

1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 limonun suyu
1/2 su bardağı ılık içme suyu

Tencere içi için:

1/2 demet maydanoz sapı

Yapılışı

En önemli ilk adım pirinçleri yıkamak ve temiz içme suyunda 45 dakika bekletmek. Harç çiğden kullanılacağı için pirinçlerin beklemesi lazım, yoksa kıtır kutur kalırlar.
Soğan ve sarımsakları incecik kesip, baharatlar ve tuzla karıştırıp iyice ovuyoruz. Bu da ikinci önemli püf noktası.
Maydonozları incecik kesip, kuş üzümleri de suda bekletiyoruz.
Geri kalan tek şey tüm harç malzemelerini bu ön işlemlerden sonra tek bi’ kasede birleştirmek. Bu harç çiğden kullanılacak.
Çiçekleri tek tek suda yıkayıp, saplarını ve dış taç yapraklarını koparıyoruz. Ortasındaki tohum kısmını çıkarıyoruz. Nazikçe harcı dolduruyoruz. Çiçeğin boyutuna göre değişmekle beraber her çiçek yaklaşık 2 çay kaşığı harç alıyor. Yaprakları çapraz çapraz kapatırsanız açılmasını önlersiniz. Haroşe tekniği gibi yani.
Maydanozların saplarını yerleştirdiğimiz, mümkünse yapışmaz zeminli bi’ tencereye dip dibe olacak şekilde diziyoruz. Sıkı sıkı olsunlar ve kapak kısımları tencere yüzeyine dönük olsun ki açılmasınlar. Üzerine bi’ tabak kapatıyoruz. Sonra da kapağın üstüne pişirme sosunu gezdirip, tencere kapağı kapalı bi’ şekilde ocağa götürüyoruz.
Önce kaynayana kadar orta ateşte, sonra en kısıkta 25-35 arası dakika pişiriyoruz. Arada kontrol edin dibi tutmasın. Tencere seçimi ve ocak tipi bu süreyi etkiliyor.
Bol limon ve zeytinyağı ile servis.
Afiyet olsun 🧡
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.