Mevsim geçişlerinde sebzelerin birbirine karışmasına bayılıyorum. Burda kabak ve brokolinin yaptığı gibi. Buna “geçiş tarifleri” adını koydum kendimce. Bu tarif klasik mücver tarifinin bir yorumu. Bu şekilde fırında çok rahat pişiyor ve servisimde çok kolay oluyor. Taze otlarla birleşen sebzeler ise bir araya gelince çok leziz oluyor.
Kabak ve Brokolili Mücver
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 2 orta boy kabak
- 1 su bardağı önceden haşlanmış brokoli ağaçcığı
- 5 dal dereotu
- 5 dal taze yeşil soğan
- 2 yumurta
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
- 5 yemek kaşığı un
- 2 top manda mozzerella peyniri
- 2 dal fesleğenin yaprağı
- Birer çay kaşığı zerdeçal & kimyon & karbonat
- Süzme yoğurt
- Kırmızı biber
- Fesleğen yaprağı
- Zeytinyağı
Servis için:
Yapılışı
- Kabakları rendenin orta boy dişiyle rendeliyoruz. Bir süzgeç üzerine alarak suyunu sıkıyoruz.
- Brokolileri haşlayıp, incecik kıyıyoruz.
- Dereotu ve yeşil sopanı incecik kıyıyoruz.
- Geniş bir karıştırma kabına yumurta, zeytinyağı ve sirkeyi alıp, çırpıyoruz. İçince kabak rendesi, brokoli, dereotu ve yeşil soğanlar geliyor. Daha sonra ise un, baharatlar ve karbonat. Karbonat istemezsenşz kabartma tozu da olur.
- Nazikçe tüm karışımı karıştırıp, yapışmaz bir fırın kabına alıyoruz. Benimkinin ölçüsü 12x12cm di; siz de olabildiğince minik bir boy seçerseniz çok daha kabarmış ve kek gibi bir mücveriniz olur. Eğer kabını yapışmaz değilse tabanına fırın kağıdı yerleştirmeyi unutmayın.
- Üzerine mozzerella peynirlerini yayıp, doğruca önceden ısıtılmış 180 derece fırına gönderiyoruz. 30 dakika sonra hazır.
- Fesleğen yaprakları ile yerleştirip, ılıyınca dilimleyerek servis.
- Afiyet olsun.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
