Bi’ kahvaltı kasesinde olmazsa olmazlar bence taze yeşillik; domates, biber ve salatalık. Zeytin. Mükemmel kıvamda pişmiş bi’ yumurta. Peynirler ise şımarıklıktan. 🥹 Olmasa daha iyi ama olunca da lezzet patlatıcı. Varsa ev yapımı pesto sosu, ama o da cidden çok şanslıysan 😁 Her zaman olmuyor çünkü. Hepsini güzelce limon, zeytinyağı, deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile çeşnilendirmek ise boynumuzun borcu. Tüm bunları sofraya taşıyıp, sonra da toplamaya üşenen ama hepsini tek tabakta hazırlayıp kurtulacağı efor ve bulaşıktan mutlu olacak biri bulmak ise zorunluluk. Yani, ben 🫠
Hepsini sadece 5 dakikada birleştirip sofraya getirme sırrı ise minik bi’ ön hazırlık. Her şeyi ama her şeyi öden hızlıca yan yana dizip - buna aşçılıkta “Mise En Place” denir, mutfakta düzen almak, ön hazırlık; her şeyin yerli yerinde olması - hop diye birleştirmek. Mise En Place, bence en önemli aşçılık kurallarından biridir. Bi’ tarife geçmeden önce o tarifte kullanılacak tüm malzemeler yıkanır, doğranır, kesilir, biçilir. Mutfak hazırlanır, temizlenir, kullanılacak mutfak aletleri tezgaha çıkarılır. Bence kahvaltı kaselerini hızlıca ve keyiflice hazırlamanın bi’ numaralı destekçilerinden biridir.
