Kahvaltı Pankeki

Yapılışı

1. Tarif kolay. Püf noktaları önemli. Dikkatle takip ederseniz dışı yanmayan, içi çiğ kalmayan, pofuduk pancakeleriniz olabilir.
2. İşin ilk sırrı doğru sırada, doğru şekilde karıştırmak. Muz, yumurta ve zeytinyağını bi’ kaba alıp, önce çatalla kabaca ezip sonra bi’ mikser yanda blender ile yaklaşık 60 saniye karıştırıyoruz. Çok uzatmaya gerek yok. Yumurtanın beyazı iyice köpürmüş olacak, böylelikle daha pofuduk pankeklerimiz olacak emin olun. Unu ekleyip yine hafif karıştırma. Tarçın ve karbonat. Son kez karıştır. Kenarda 5 dk bekletiyoruz. Boza kıvamında olmalı. Yoğun bi’ akışkanlıkta olmalı. Çok sıvı olursa kontrollü şekilde un ilave edebilirsiniz. Asla çok katı olmamalı, öyle olursa da çok az suyla kıvamı açabilirsiniz.
3. İkinci püf noktası. Pişme aşaması. Öncelikle güzel yapışmaz bi’ tava alıp, altını orta ateşte 1 -2 dk ısıtıyoruz. En kısığa getiriyoruz. Yağı ekleyip, hemen peçete ile tüm tavaya gezdiriyoruz. Kaşık kaşık pankek karışımını döküyoruz. En kısık ateşte alt yüzeyi 2-3 dakika pişiriyoruz. Spatula ile arka yüzeyine çeviriyoruz. 1-2 dakika da diğer yüzü pişiyor.
4. Ve tamamdır. Servis. Tabağa alıp, önce bal sonra nar sonra antep fıstığı.
5. Afiyet olsun.