Kahvaltılık Patates Böreği

Yapılışı

1. Büyükçe bir tencereye temiz içme suyu koyup kaynadıktan sonra 1 tatlı kaşığı deniz tuzu atıyoruz. Yıkayıp kabuklarını soyduğumuz patatesler de doğruca içine gidiyor. Kaynar suda yaklaşık 30 dakika orta ateşte haşlamak yeterli.
2. Patates haşlanırken haydi biz geri kalan hazırlığı halledelim. Yeşil soğan, maydanoz, dereptu ve fesleğeni incecik doğruyoruz.
3. Yumurtaları geniş bir kaba alıp çırpıyoruz. Yarım su bardağı zeytinyağı ve doğradığımız sebzeleri ekliyoruz. Bu karışıma patatesleri ekleyip bir patates ezici veya çatal yardımıyla eziyoruz. Püre değil, hafif pütürlü bir dokusu olmalı. Karbonat, sirke, baharatlar, deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ekleyip tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
4. Geniş bir tava alıyoruz. Bu tarif için çapı 25- 30 cm nispeten geniş bir tava olması gerekli. Tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, fırçayla yayıyoruz, tüm patates harcını yaklaşık 2 santimetre kalınlığında bir tabaka olarak yerleştiriyoruz. Üstüne bir kapak kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Tavayı bu süre zarfında biraz kendi haline bırakıp aralarda sallayarak kontrol etmek gerekiyor. Kenarlardan spatula ile rahatsız ediyoruz ki yapışmadna kalksın. Zemine yapışmayı bırakıp salladığımızda yerinden oynamaya başladıysa tamamız, artık ters çevirebiliriz. Bu anı yakaladığımızda kapağı kaldırıp yerine büyük bir tabak kapatıyoruz ve büyük bir ustalıkla patatesli harcı tavada ters çeviriyoruz. 8-10 dakika arası diğer arka yüzünü de pişiriyoruz. Her iki yüz de altın rengi bir renge kavuştuysa güzelce pişirmişiz demektir.
5. Tavadan dikkatlice indirerek dilimleyip servis ediyoruz.
6. Afiyet olsun🥂