Kapya Biber Mezesi

Bazen en basit birleşimler en güzel lezzeti sunuyor, bu mezenin bir benzerini Tarabya Kıyı Balık’ta yemiştim ve hemen kendi yollarımla denemek istedim. Çok çok yapıp, bir kavanoza basıp, buzdolabında muhafaza ederek 2 hafta boyunca tüketebilirsiniz. Her yemeğin yanına, her kahvaltıya muazzam yakışıyor. Çok yapmak isterseniz malzemeleri doğru orantılı arttırmanız yeterli.

Kapya Biber Mezesi

Rated 5.0 stars by 1 users

Malzemeler

3 orta / büyük boy kapya biber
5 yemek kaşığı zeytinyağı
3 büyük diş sarımsak
3 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
1/2 limonun suyu
Deniz tuzu

Sepete Git (0) Ödeme Sayfası

Yapılışı

Biberleri karbonatlı suda bekleterek, yıkıyoruz.
Bütün halindeyken her bir bibere 2 ila 3 adet derin çizik açıp, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve deniz tuzu ilave ederek; önceden ısıttığımız 180 derece fan ayarında fırında 20-25 dakika közlenmeye gönderiyoruz.
Biberler fırından çıkınca narince kabuklarından ayırıyoruz. Hepsi ayrılmazsa dert değil, ben de yanaşı bir şekilde soydum. Yüne narünce içini açarak çekirdekleri bir bıçak yardımıyla kazıma hareketi yaparak çıkarıyoruz.
Sarımsakları ince dilimler halinde kesiyoruz. Bu esnada sarımsaklar, kalan 3 yemek kaşığı zeytinyağı, sirke, tuz ve limon suyunu karıştırıyoruz.
Henüz ılıkken biberlerin üzerine hepsini gezdiriyoruz.
Meze olarak servis edilecekse hemen ılık ılık servis çok güzel oluyor.
Aksi halde bir kavanoza kaldırıp, dolapta muhafaza edebilirsiniz. Bekledikçe güzelleşir.
Afiyet olsun.