Kış sebzeleri ile vedalaşmaya devam ediyoruz. “Sinkonta” olarak sıkça adını duymuş olabileceğiniz bir mezenin HFB yorumu bu. Mevsimi kapatmadan hemen deneyebilin çok isterim. Eğer balkabağı bulamazsanız da patates, havuç, kereviz gibi kök sebzelere bu sos acayip yakışır.
Karamelize Balkabağı
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 2 dilim balkabağı (ben 1/2 butternut kabağı kullandım)
- 1 kırmızı soğan
- 2 dal biberiye
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı doğal fermente soya sosu (tamari)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
- 2 diş sarımsak
- Birer çay kaşığı kimyon & zerdeçal
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 3 yemek kaşığı içme suyu
-
Susam
Pişirme sosu için:
Yoğurt sos için:
Servis için:
Yapılışı
- Balkabaklarını parmak kalınlığında, soğanı ise piyazlık kesiyoruz. Bi’ fırın kabına beraber alıyoruz.
- Sos malzemelerini karıştırıp, tüm sebzelere yedirecek şekilde döküyoruz. Önceden ısıtılmıl fırında 180 derecede, 25 dakika pişiyor.
- Yoğurt sos malzemelerini çırparak, kremamsı bi’ kıvam veriyoruz.
- Geniş bi’ kaseye önce yoğurt sos, üstüne balkabağı, en üste de susam ile yerleştiriyoruz.
- Afiyat olsun 🧡
