Çıtır Buffalo

Yapılışı

1. Karnabaharları sert olan sap kısımlarından olabildiğince temizleyip, ufak ağaççıklar olarak parçalara ayırıyoruz.

2. İlk kaplama için un, su, tuz ve baharatları geniş bi’ kapta iyice karıştırıp, homojen bi’ karışım elde ediyoruz. En önemli püf noktası kıvamı, boza kıvamında olmalı. Fazla ıslak olursa kaplamaz akar; fazla sert olursa da hamurumsu olur yerken keyif vermez.
3. Karnabaharları tek tek bu kaplamaya batırıp, her bi’ karnabaharı tamamen kaplama ile kaplıyoruz; fırın tepsisine dizmeye başlıyoruz.
4. Burda önemli iki püf noktası var:

5. - karnabaharları iyice sallayarak kaplamanın fazlasının akmasını sağlamak (aksi halde çok hamur hamur bi’ lezzet olur ve bunu istemeyiz),

6. - tepsiye birbirine değmeyecek şekilde dizmek.

7. Tüm karnabaharlar kaplanıp, dizilince en üst yüzeye zeytinyağı gezdirp doğru fırına. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişiyor.
8. Bu esnada ikinci kaplama malzemelerini bi’ kapta güzelce karıştırıyoruz. Karnabaharları fırından çıkarıp, fırça yardımıyla tek tek bu ikinci kaplama ile kaplıyoruz. Burdaki en önemli püf noktası ise ikinci kaplamanın arkalı önlü bi’ şekilde tüm yüzeye ince bi’ tabaka olarak yayılması.
9. Tekrar fırına gönderiyoruz. 180 derecede bi’ 20-25 dakika daha pişiyor. Fırından fırına süre değişebilir, gözünüz fırında olsun. Üst yüzeyi yanmadan kızarıp, çıtırlaşmalı.
10. Çıkarıp sıcak sıcak servis ediyoruz.
11. Afiyet olsun.
12. Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın.
13. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.