Karnabahar Köftesi

Yapılışı

1. Karnabaharı ufak ufak parçalara ayırıp, buharda 20 dakika pişiriyoruz. Ben köftelerin yanında servis etmek biraz da buharda pirinç pişirdim. Bunun için 1 su bardağı pirince 1 yk zeytinyağı, 1 çk deniz tuzu ve 1.5 su bardağı içme suyu ekleyerek pişiricinin haznesinde 30 dakika bırakmam yetti.
2. Karnabaharlar pişince, bi’ çatal ya da patates ezici ile eziyoruz. İncecik doğradığımız dereotu, maydanoz ve yeşil soğan ile siyez unu, zeytinyağı, baharatlar, tuz ve karabiberi ekliyoruz. Yumurtaları başka bi’ kaba kırıp, iyice çırpıp, karışıma ekliyoruz. Karıştırıyoruz. En son aşama karbonat ve limonu ekleyip; son kez karıştırıp; pişirme aşamasına geçiyoruz.
3. Hazır olun. En önemli kısım burası. Yapışmaz bi’ tavayı ısıtıyoruz. Yaklaşık 1 yk kadar zeytinyağı koyup, bi’ peçeteyle tüm yağı tavaya gezdiriyoruz. Harcı kaşıkla çok sıkışık olmadan ve birbirine değmeden koyup (her defasında 4-5 köfte), her bi’ köfteyi kaşığın tersiyle düzleştiriyoruz. Tavanın altını en kısığa alıp, hiç çevirmeden bi’ yüzünü 3-4 dakika pişiriyoruz. Ters çevirip, diğer yüzünü de aynı şekilde. Böyle kızarmadan, yanmadan, dağılmadan, mis gibi pişecekler. Her bi’ pişirme turunda aynı işlemi tekrarlıyoruz.
4. Haşlanmış pirinç, avokado ezmesi ve köftelerle vitamince zengin ve doyurucu bi’ kase yapıp, servis.
5. Afiyet olsun.
6. Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın.
7. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.