Karnabahar Köftesi

Name: Karnabahar Köftesi
Ingredients: 1 karnabahar (ufak boy; kesildiğinde 4-5 avuç olacak kadar); 10 dal dereotu; 10 dal maydanoz; 2 dal yeşil soğan; 3 yumurta; 3 yk siyez unu; 1 fiske karbonat; 2 damla limon; 3 yk zeytinyağı + pişirmek için; Birer çay kaşığı zerdeçal &amp; kimyon; Deniz tuzu &amp; taze çekilmiş karabiber; Buharda pişmiş Basmati pirinci; Avokado ezmesi (limon suyu, zeytinyağı, deniz tuzu ve çekilmiş karabiberle ezilmiş)

Sonbahar ve kış sebzelerini sofralara farklı ve lezzetli şekilde getirmeye devam ediyoruz, işte bugün de sıra karnabahar köftesinde Benim mutfakta kullanmayı en en en sevdiğim malzemelerden biri kendisi. Ne zaman kullansam sonuç yanıltmıyor ve çok lezzetli oluyor.

Karnabahar Köftesi

Rated 5.0 stars by 1 users

Günün püf noktası:

1 karnabahar (ufak boy; kesildiğinde 4-5 avuç olacak kadar)
10 dal dereotu
10 dal maydanoz
2 dal yeşil soğan
3 yumurta
3 yk siyez unu
1 fiske karbonat
2 damla limon
3 yk zeytinyağı + pişirmek için
Birer çay kaşığı zerdeçal & kimyon
Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber

Servis için:

Buharda pişmiş Basmati pirinci
Avokado ezmesi (limon suyu, zeytinyağı, deniz tuzu ve çekilmiş karabiberle ezilmiş)

Sepete Git (0) Ödeme Sayfası

Yapılışı

Karnabaharı ufak ufak parçalara ayırıp, buharda 20 dakika pişiriyoruz. Ben köftelerin yanında servis etmek biraz da buharda pirinç pişirdim. Bunun için 1 su bardağı pirince 1 yk zeytinyağı, 1 çk deniz tuzu ve 1.5 su bardağı içme suyu ekleyerek pişiricinin haznesinde 30 dakika bırakmam yetti.
Karnabaharlar pişince, bi’ çatal ya da patates ezici ile eziyoruz. İncecik doğradığımız dereotu, maydanoz ve yeşil soğan ile siyez unu, zeytinyağı, baharatlar, tuz ve karabiberi ekliyoruz. Yumurtaları başka bi’ kaba kırıp, iyice çırpıp, karışıma ekliyoruz. Karıştırıyoruz. En son aşama karbonat ve limonu ekleyip; son kez karıştırıp; pişirme aşamasına geçiyoruz.
Hazır olun. En önemli kısım burası. Yapışmaz bi’ tavayı ısıtıyoruz. Yaklaşık 1 yk kadar zeytinyağı koyup, bi’ peçeteyle tüm yağı tavaya gezdiriyoruz. Harcı kaşıkla çok sıkışık olmadan ve birbirine değmeden koyup (her defasında 4-5 köfte), her bi’ köfteyi kaşığın tersiyle düzleştiriyoruz. Tavanın altını en kısığa alıp, hiç çevirmeden bi’ yüzünü 3-4 dakika pişiriyoruz. Ters çevirip, diğer yüzünü de aynı şekilde. Böyle kızarmadan, yanmadan, dağılmadan, mis gibi pişecekler. Her bi’ pişirme turunda aynı işlemi tekrarlıyoruz.
Haşlanmış pirinç, avokado ezmesi ve köftelerle vitamince zengin ve doyurucu bi’ kase yapıp, servis.
Afiyet olsun.
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın.
Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.