Vedalar benim için zor. Kış sebzelerine veda etmek ise en zorlarından. Hele karnabahar… Biz küçükken sadece karnabahar yemeği yapılan bu sebzeye ne haksızlıklar edildiğine zaten sizinle onlarca farklı tarifle aşina olduk ama bu tarif başka. Çok kolay. Ama çok lezzetli. 2017’den bu yana yaptığım, birden çok kez paylaştığım yegane tariflerden. Mantı hissi veren böylesi şahane bir birleşim olabilir mi? İnanın oluyor.
Birer çay kaşığı zerdeçal & kimyon & kırmızı biber
Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
Domates Sos:
Yarım su bardağı ev yapımı domates sosu
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı içme su
Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
Yoğurt Sos:
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
Servis için:
Kuru nane
Yapılışı
Karnabaharları küçük ağaççıklar halinde parçalıyoruz. Bir kasede iyice yıkayıp; kuruluyoruz. Kurulanması iyi pişmesi için önemli bir püf noktası. Zeytinyağı ve baharatlarla lezzetlendiriyoruz. Bir fırın kağıdına üst üst gelmeyecek şekilde yerleştiriyoruz. 180 derece, önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kızarana kadar pişiriyoruz. Arada kontrol etmeyi ve hafif bir karıştırmayı unutmayalım ki her yeri eşit pişsin ve yanmasın.
Yoğurt sos malzemelerini bir çırpıcı ile çırpıp kremamsı bir doku elde ediyoruz. Dilerseniz sarımsak da ilave edebilirsiniz.
Domates sos malzemelerini karıştırıp, orta ateşte 8-10 dakika kaynatarak iyice kıvam almış bir sos haline getiriyoruz.
Bir kaseye önce karnabaharla, sonra yoğurt sos, sonra da domates sos geliyor. Nane ile beraber servis.
Afiyet olsun.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
