Karnabahar Mücver

Sebzeleri kolay tariflerle ve şık sunumlarla sofraya taşıyıp, herkesi şaşırtmak ve iştahla sebze tariflerini yemelerini sağlamak beni çok mutlu ediyor. Bu tarif de onlardan biri.

Karnabahar Mücver

Rated 5.0 stars by 1 users

Günün püf noktası:

1/2 orta boy karnabahar
2 yumurta
1/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 dal maydonoz
3 dal yeşil soğan
1/2 kırmızı kapya biber
100 gr dil peyniri (opsiyonel)
1/2 su bardağı içme suyu
1 tatlı kaşığı doğal fermente elma sirkesi
1 çay kaşığı karbonat
1 silme su bardağı un
Birer çay kaşığı zerdeçal & kimyon & kırmızı biber
Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

Karnabaharı ağaçcıklar halinde kesip, yaklaşık 20 dakika buharda pişiriyoruz. Yeşillikleri, yeşil soğanı incecik kıyıyoruz. Kapya biberi ve dil peynirini ise minik küpler halinde. Ön hazırlık tamam. Hadi birleştirelim.
Yumurta, zeytinyağını, sirkeyi derin bi’ kapta iyice çırpıyoruz. Üstüne küçük parmalar halimde kestiğimiz önceden haşlanmış karnabahar, yeşillikler ve soğanı ekleyip, tüm harcı birbirine karıştırıyoruz. Kırmızı biber ve peyniri ilave ediyoruz. Ben peynir istemem derseniz eklemeyebilirsiniz, bu durumda yağ miktarını 1/2 su bardağına çıkarabilirsiniz. Su, baharatlar, tuz, karabiber ve karbonatı ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz. Unu eleyerek ekliyoruz. Son kez karıştırıyoruz. Yapışkan bi’ harç oluyor.
Hafif zeytinyağladığımız (çok yağlamayın aman, bu sık yapılan bi’ hata) yapışmaz bi’ muffin kabına harcı bırakıyoruz (kağıt muffin kabınız varsa harcı ona yerleştirirseniz şekli çok daha muntazam olur). Muffin kabım yok derseniz de bi’ fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye kaşık yardımıyla tek tek yerleştirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış, 180 derece fırında, üstü kızarana ve içi de pişene kadar, yaklaşık 35-40 dakika pişiyor. Oda sıcaklığına soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp, servis.
Afiyet olsun 🙏🏻