Mevsimi geçmeden bol bol alınıp, kavanozlayıp, her şeyin yanına kıtır kıtır yemelik faydalı bir lezzet. Her çatalda hem lezzet hem de sindirime fayda vaat ediyor. Mercimek yemeği kaselerine, bulgur pilavi kaselerine, salatalara, kahvaltıda süzme beyaz peynir yanına inanılmaz yakışıyor. Hatta süzme peynir, haşlanmış yumurta ve 1 dilim ekmekle beraber güne leziz ve sindirim için süper faydalı bir başlangıç yapabilirsiniz. Sandviç yemeyi seviyorsanız, çok ıslak formda olmadığı için sandviçlerin içine de yerleştirebilirsiniz.
Buzdolabına atıp, sosunda beklemesi şartıyla, maksimum 1 hafta saklayabilirsiniz. Bu bir turşulama tarifi değil (onu daha önce yapmıştık, healthyfoodbreak.com’da var), daha yoğun bir salata hazırlığı. O sebeple hazırlık aşamasında içine su ilave etmiyoruz.
1 çay bardağı doğal fermente elma sirkesi (asiditesi yüksek her sirke olur)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı deniz tuzu
Servis için:
İnce kıyılmış maydanoz
Yapılışı
Lahanaların dış 1-2 kabuğunu çıkarıp, beyaz görünen ortadaki sert kısmını üçgen şeklinde çıkarıyoruz. Geri kalan kısmı meyve / sebze kabuk soyucusu ile incecik kesiyoruz. Ne kadar ince kesilirse, o kadar şık sunulan ve lezzetli bir lahana oluyor. Bu iş için mandolin de kullanabilirsiniz, hiç biri yoksa incecik şekilde bıçakla kesmek lazım. Kesme işlemi bitince karbonatlı suda bekletiyoruz, lütfen bunu yapın, faydalı bir şey yiyeceğiz derken kaş yapalım derken göz çıkarmayalım.
Süzüyoruz, akan sudan geçiriyoruz, geniş bir kaseye alıyoruz. Tuzlayıp iyice kendini bırakana kadar ovalıyoruz. Kenarda minimum 15 dakika beklemeye bırakıyoruz.
Daha sonra sirke, limon suyu, zeytinyağı geliyor. Bu sefer vegan denemesi yaptığım için bal eklemedim, eski tariflerimde bal da kullanıyordum ama böyle de gayet güzel oldu.
Karışımı temiz bir kavanoza yerleştirip, kapağını kapatıyoruz. Buzdolabında 2 gün bekledikten sonra şahane oluyor, ben burda ertesi sabah hemen tükettim. Maksimum 1 hafta içinde de tamamen tüketirseniz şahane olur.
Afiyet olsun.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
