Bazı tarifler vardır, her kaşığı sizi başka diyarlara götürür. Bu tarif o tarif. Bu tarif beni anneanneme, anneme götürüyor. Onlar bana yaptı, ben onlardan öğrendim, kendimce değiştirdim. Şimdi de ben kendi çocuğuma aktaracağım. Yemekler ve sevgi seneler boyu sevdiklerimizle bizi birbirimize bağlayan en güzel şey değil de ne?
Kıtırlı Mercimek Çorbası
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 1.5 su bardağı yeşil mercimek
- (min. 4 saat içme suyunda beklemiş, ben bi’ de dığal fermente elma sirkesi ekledim bekleme suyuna)
- 800 ml sıcak içme suyu
- 3/4 su bardağı erişte
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/2 su bardağı kare şeklinde kesilmiş erişte
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Taze nane
- Kırmızı acı biber
Yoğurt sos için:
Kıtır için:
Servis için:
Yapılışı
- Sirkeli suda beklemiş mercimekleri sudan geçirip; tuz ve sıcak su eklediğimiz derin bi’ tencereye alıyoruz. Orta ateşte, tek başına 8-10 dakika kaynıyor. Tencere üzerinde köpükler olursa bi’ kaşıkla almayı unutmayın.
- Tencereye erişteyi ilave ediyoruz, 10 dakika daha erişte ile beraber kaynıyor. Altını kapatıp, mercimek ve erişte karışımını 15 dakika soğumaya bırakıyoruz.
- Bu esnada yoğurt sos malzemelerini karıştırıyoruz. Kıtırlar için, kare şeklindeki erişteleri zeytinyağı ile beraber yapışmaz bi’ tavaya alıp; 5-6 dakika devamlı karıştırarak orta ateşte kıtır haline getiriyoruz (yakmamaya dikkat).
- Hadi birleştirelim. Yoğurt sosa, 1 kepçe mercimek çorbası suyundan ilave ediyoruz, dereceler eşitlensin yoğurt kesilmesin diye. İyice karıştırıyoruz. Mercimek çorbasını derin bi’ kaseye alıyoruz. Üstüne yoğurt sos. Üstüne kıtırlar. En üste ise incecik kesilmiş taze nana ve acı kırmızı biber dilimleri.
- Bayılacaksınız. Afiyet olsun ☀️
