Kıtırlı Mercimek Çorbası

Yapılışı

1. Sirkeli suda beklemiş mercimekleri sudan geçirip; tuz ve sıcak su eklediğimiz derin bi’ tencereye alıyoruz. Orta ateşte, tek başına 8-10 dakika kaynıyor. Tencere üzerinde köpükler olursa bi’ kaşıkla almayı unutmayın.
2. Tencereye erişteyi ilave ediyoruz, 10 dakika daha erişte ile beraber kaynıyor. Altını kapatıp, mercimek ve erişte karışımını 15 dakika soğumaya bırakıyoruz.
3. Bu esnada yoğurt sos malzemelerini karıştırıyoruz. Kıtırlar için, kare şeklindeki erişteleri zeytinyağı ile beraber yapışmaz bi’ tavaya alıp; 5-6 dakika devamlı karıştırarak orta ateşte kıtır haline getiriyoruz (yakmamaya dikkat).
4. Hadi birleştirelim. Yoğurt sosa, 1 kepçe mercimek çorbası suyundan ilave ediyoruz, dereceler eşitlensin yoğurt kesilmesin diye. İyice karıştırıyoruz. Mercimek çorbasını derin bi’ kaseye alıyoruz. Üstüne yoğurt sos. Üstüne kıtırlar. En üste ise incecik kesilmiş taze nana ve acı kırmızı biber dilimleri.
5. Bayılacaksınız. Afiyet olsun ☀️