Aç ve yorgunken insan mutfağa girip uğraştırmayan tarifler yapmak istiyor, siz en iyi ben anlarım. Bu tarif 2 kişi tüketildiğinde ortalama tabak başı 35-40gr protein içeriyor; hazırlaması 30 dakika sürüyor ve insanı mantıya benzer lezzeti ile çok mutlu ediyor. Deneyiniz efendim.
Karnabaharı sevmeyenlere bile sevdiren tarif
Karnabahar bazen mesafeli yaklaşılan bir sebze ama doğru pişirildiğinde bambaşka bir karaktere bürünüyor. Fırında güzelce kızardığında içi yumuşak kalırken dışı hafif karamelize oluyor ve o keskin kokusu yerini daha dengeli, neredeyse “nötr” bir tada bırakıyor.
Bu tarifte de tam olarak o dönüşümü görüyorsunuz. Üzerine gelen yoğurt ve kıymalı sosla birlikte, klasik bir sebze yemeğinden çıkıp neredeyse “comfort food” dediğimiz kategoriye giriyor. Hatta mantı hissi vermesinin sebebi de bu katmanlı yapı: altı sebze, üstü yoğurt, en üstte güçlü bir sos.
30 dakikada hazırlanan pratik tariflerler
Bu tarifin en güçlü taraflarından biri minimum eforla maksimum tat sağlaması.
Ön hazırlığı kısa
Fırına girince kendi kendine pişiyor
Soslar paralelde hazırlanabiliyor
Yani günün sonunda sizi yormayan ama “iyi ki yapmışım” dedirten tariflerden biri. Özellikle yoğun günlerde, aç ve yorgunken mutfağa girip hâlâ iyi bir şey yemek isteyenler için birebir.
Kıymalı Karnabahar Mantısı gibi pratik tariflerimi incelemek isterseniz pratik tarifler menüsüne de göz atmanızı öneririm.
Karnabaharları küçük ağaççıklar halinde parçalıyoruz. Bir kasede karbonatlı suda bekletip, yıkayıp, süzüp; kuruluyoruz. Kurulanması iyi pişmesi için önemli bir püf noktası.
Zeytinyağı ve baharatlarla lezzetlendiriyoruz. 180 derece, önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kızarana kadar pişiriyoruz. Arada kontrol etmeyi ve hafif bir karıştırmayı unutmayalım ki her yeri eşit pişsin ve yanmasın.
Yoğurt sos malzemelerini bir çırpıcı ile çırpıp kremamsı bir doku elde ediyoruz.
Kıymayı geniş yapışmaz bir tencereye alıp, tek başına orta ateşte kavuruyoruz. Domates sos, salça, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, baharatlar, tuz, karabiber ve su ilave edip, yeniden ocağa alıyoruz. Orta ateşte 8-10 dakika kaynatarak iyice kıvam almış bir sos haline getiriyoruz.
Kase formunda bir tabağa önce karnabaharlar, sonra yoğurt sos, sonra da domatesli kıyma sos geliyor. Kırmızı acı biber ile beraber servis.
