Biliyorsunuz kahvaltıdan itibaren yediğim iki şey varsa o da acıbiber ve turşu. Dedim neden ikisini bir araya getirmiyorum? 😁 Doya doya yiyebilirim böylece. Hem lezzet hem de şifa bir arada, oh. Turşuları kendim hazırlamayı çok seviyorum çünkü karbonatlama aşamasından itibaren malzeme hazırlık ve kalitesinden emin oluyorum.
Kolay Acı Biber Turşusu
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 15 adet jalapeno biberi
- 25 adet kırmızı şili biberi
- 10 diş sarımsak
- 2 su bardağı içme suyu
- 1 su bardağı doğal fermente rlma sirkesi
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı hindistan cevizi şekeri ya da bal
Yapılışı
- Biberleri karbonat ilave ettiğimiz suda minimum 30 dakika bekletiyoruz. Süzüp, iyice yıkıyoruz.
- Ekmek bıçağı yardımıyla (daha kolay kesiliyor) 0.5-1 cm genişliğinde dilimler halinde dilimliyoruz.
- Bu esnada turşulama suyu için su, sirke, tuz ve şekeri bir sos tenceresine alıp; karıştırarak orta ateşte kaynatıyoruz. Eğer bal kullanacaksanız balı bu aşamada ilave etmeyin lütfen, turşulama suyu ılıyıp 50derece altına düştükten sonra ilave etmek gerekir balın yapısını bozmamak adına.
- Temizlediğimiz kapaklı kavanoz ya da saklama kaplarına biberleri alıpiçine sarımsakları bırakıyoruz. Bu aşamada defne yaprağı, taze kekik, karabiber tanesi, hardal tanesi gibi ek baharatlar da ilave edebilirsiniz. Biberlerin üstü geçecek kadar turşu suyunu sıcakken ilave ediyoruz. Kapağını kapatıp, soğuyana kadar 2 saat oda sıcaklığında daha sonra buzdolabında 24 saat bekletiyoruz.
- Sonra da afiyetle tüketiyoruz. Her daim buzdolabında saklanmalı ve 2 hafta içinde tüketilmeli. İçindekiler bitince kalan sıvıyı salata sosu olarak kullanabilirsiniz, leziz bir aroması oluyor zira.
- Afiyet olsun.
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
