Kolay Fermente Lahana Turşusu

Yapılışı

1. Kırmızı lahanın dış yapraklarından 2 katı çıkarıp, kenara ayırıyoruz. Kalan lahanayı önce kökünden kesip, düzleştiriyoruz. Daha sonra ortadan ikiye kesiyoruz. Mandolin rende yardımıyla incecik kesiyoruz. Bu ilk püf noktası.
2. Daha sonra rendelediğimiz lahanaları 1 yemek kaşığı karbonat ilave ettiğimiz suda minimum 15 dk bekliyoruz. Süzgeç üzerine alıp, akan su altında yıkıyoruz. Bu işlemi yapmadan asla turşu yapmayın. Malzeme temiz olacak ki şifalı olsun.
3. Tuzu ilave edip, elimizle yoğuruyoruz. Daha sonra tuzda minimum 15 dk bekletiyoruz. Temiz bir kavanoza aktarıp, üzerine sıcak su ve sirkeyi ekliyoruz. Karışım oda sıcaklığında bekleyip ılıyınca balı ekleyip, karıştırıyoruz. Kapağını kapatıp, buzdolabına kaldırıyoruz. 1 güm sonra yemeye hazır olacak.
4. 2 hafta sürecince buzdolabında tazeliğini korur.
5. Afiyet olsun.

6. Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.