24 saat içinde kolay turşu yapmayı sağlayan, avuç avuç da yedirten şahane bi’ formül. Uzun zamandır bizim evden eksik olmazdı, ama eskiden zeytinyağı ve bal eklemesi ile yaptığım reçeteyi güncelledim. Bu hem yağsız, çok daha taze bi’ lezzet; hem de balsız, yani vegan. Buyrunuz gelsin.
Kolay Kırmızı Soğan & Kırmızı Lahana Turşusu
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 1 + 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/2 su bardağı beyaz ya da doğal fermente elma sirkesi (hangisi varsa)
- 1 yemek kaşığı deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri
- 2 kırmızı soğan
- 1 kırmızı acı biber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
- 1 + 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/2 su bardağı beyaz ya da doğal fermente elma sirkesi (hangisi varsa)
- 1 yemek kaşığı deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri
- 1/2 orta boy kırmızı lahana
Kırmızı soğan turşusu için:
Kırmızı lahana turşusu için:
Yapılışı
- Soğanları halka halka kesiyoruz. Kırmızı lahanayı ise ince dilimler halinde.
- Su, sirke, tuz ve hindistan cevizi şekerini bi’ sos tenceresine alarak bi’ taşım kaynatıyoruz. Her bi’ kavanoz için bu turşulama sıvısını ayrıca hazırlamak lazım; ben kırmızı soğan turşusu ve lahana turşusu için aynı karışımdan 2 kere hazırladım mesela.
- Temiz bi’ kavanoza dilimlenmiş kırmızı soğanları diziyoruz. Üstüne sıcak sıcak sıvı karışımı ilave ediyoruz. Sıvı tüm soğanları kapatmalı. Biber, kekik ve kişnişle lezzetlendirip soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca kapağını kapatıp, mutfağın serin ve karanlık bi’ köşesinde 24 saat oda muhafaza ediyoruz. Aynı işlemi lahanalsr içinde yapıyoruz. 24 saat sonra yemeye hazır; buzdolabına alabiliriz. 2 hafta içinde tüketebilirsiniz dicem ama çok daha hızlı tükeniyor.
- Dip not: Soğan acılığı, lahan sertliği asla kalmıyor. Çıtır çıtır kıtır kıtır bi’ kıvam. Koku da yok. Mide de rahatsız etmiyor. Yani çiçek 🌸😁
- Afiyet olsun 🌸
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
