Yumuşacık pişmiş patates dilimleri, badem sütüyle hazırlanan hafif ama kıvamlı bir sosla buluşuyor.
Üzerine yalnızca parmesan serpiyoruz ve uzun uzun pişirerek tam içten gelen bir lezzet yakalıyoruz. Bu tarifteki en önemli şey: patates dilimlerinin mümkün olduğunca ince ve eşit olması.
Pişirme süresini iyi ayarladığımızda sonuç: altı kremamsı, üstü çıtır ve dengeli bir gratin oluyor. #işbirliği
Kremasız Patates Graten
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 5- 6 adet orta/ büyük boy nişastalı patates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (fırın kabını yağlamak için)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan (üzeri için)
- 3 su bardağı şekersiz badem sütü
- 2 yemek kaşığı labne peyniri
- 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- İnce kıyılmış taze kekik
Patates katmanları için
Pişirme sosu için
Servis için:
Yapılışı
- Patatesleri mandolin rende ile mümkün olduğunca ince dilimliyoruz. Patatesler kalın dilimlenirse pişme süresi uzar, içi diri kalabilir.
- Sos için tüm sıvı malzemeleri, baharatları ve nişastayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
- Fırını 200°C’ye ayarlıyoruz. Fırın kabını zeytinyağıyla yağlıyoruz. Patates dilimlerini kat kat akerdeon şeklinde alıp, yan yana sıkıca yerleştiriyoruz.
- Tüm patatesleri dizip sosun tamamını gezdiriyoruz. Üzerine parmesan serpiyoruz.
- Üzerini ıslatılmış fırın kağıdı ile kapatıp önceden ısıtılmış fırında 200°C’de 1,5 saat üzeri kapalı şekilde pişiriyoruz (fırın kağıdına dikkat yanmasın). Ardından fırın kağıdını kaldırıp, fırını 180°C’ye ayarlayıp 30 dakika daha üzeri kızarana dek pişiriyoruz. Fırın çok güçlü çalışıyorsa üzeri açık pişirme süresinde dikkatli olun, gerekirse son 10 dakikada derecesi 170’e düşürülebilir. Veya pişirme süresi kısaltılabilir. Her 30 dakikada bir fırını bir kontrol etmekte fayda var; peynir sarkıyor mu, sos fokurdayıp kenarları kızarıyor mu? Üst katman hafif kızarıp kabuk tutunca fırından çıkarıyoruz. Altı pişmiş mi diye ortasına bıçak batırıyoruz, kolayca giriyorsa tamamdır.
- Devamı 👇🏻Edited · 4wSee translationFor youhealthyfoodbreakDilimlemeden önce 5–10 dakika dinlendiriyoruz. Sunumda taze kekik veya birkaç damla zeytinyağı ve ekstra karabiber ile tamamlamak çok yakışıyor. Yanında limonlu roka ya da yoğurtla mükemmel bir yaz akşamı tabağı oluyor.
- Afiyet olsun.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
