Kuru Üzümlü Fırın Pırasa

Yapılışı

1. Pırasaların kalın dış katmanlarından 1-2 kat soyuyoruz, bu pırasa cinsinden cinsine değişebilir; çok körpe bi’ pırasa ise bu işleme gerek bile olmayabilir. Ama kalınca ve büyükçe pırasalarda 1-2 kat soymak çok daha iyi sonuç veriyor. Sonrasında olabildiğince birbirine eşit boyutlarda halkalar halinde kesiyoruz. Bu işlem sonrası artan pırasaları sakın atmayın, mercimek çorbasına katmak üzere doğruca paketleyip kaldırın.

2. Soğanları piyazlık, havuçları ise yine eşit boyutlarda yarım daireler halinde kesiyoruz. Bi’ fırın kağıdı serdiğimiz fırın tepsisi üzerine pırasaları halkalar halinde yan yana dizdikten sonra, aralara soğan ve havuçları sıkıştırarak oldukça estetik görünen rengarenk bi’ dikdörtgen tabaka elde ediyoruz. Ben bu sefer düz zemin bi’ fırın kabı kullandım ama eğer varsa tüm pişirme sosunu içinde muhafaza edecek bi’ fırın kabı daha da şahane sonuç verecektir, ben bi’ dahaki o şekilde hazırladım.

3. Sarımsakları incecik kestikten sonra tüm pişirme sosu malzemelerini bi’ kapta karıştırıyoruz. Bu sosun yarısını tüm sebzelerin üstüne gelecek şekilde yaydıktan sonra diğer yarısını en son servis anında kullanmak üzere kenara ayırıyoruz.

4. Yarım su bardağı içme suyunu da en üste gezdirip doğru fırına. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişiyor. Süre sonunda tepsiyi çıkarıp, geri kalan yarım su bardağı suyu daha ekleyip bi’ 20-25 dakika daha pişiriyoruz. Yanmadan karamelize olarak pişmeli, gözünüz fırında olsun. Çok kurursa her defasında bi’ kaç kaşık olacak şekilde su gezdirebilirsiniz.

5. Tüm pırasalar yumuşayıp, karamelize olunca tamamız. Servis tabağına alıp, en üste kalan sosu gezdiriyoruz.
6. Afiyet olsun.

7. Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın.
   Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.