Lahanalı Vegan Börek

Uzakdoğu esintili, kıtır kıtır ama bi’ yandan da hiç hayvansal ürün kullanılmayan bi’ börek tarifi isteyenler için bu tarif çok güzel bi’ alternatif olacak.

Lahanalı Vegan Börek

Rated 5.0 stars by 1 users

Günün püf noktası:

1 + 1/2 yufka

Harç için:

1/4 orta boy lahana
2 havuç
1 çay kaşığı deniz tuzu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı zerdeçal
Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber

Pişirme sosu için:

1 su bardağı içme suyu
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karbonat
1 fiske deniz tuzu

Servis sosu için:

Soya sosu
Susam yağı
Susam

Yapılışı

İnanın oldukça kolay, çok adım var gibi görülüyor ama öyle değil. Lahanayı ince kesiyoruz. Tuzla ovup, 15 dakika bekletiyoruz. Daha sonra yapılşmaz bi’ tavaya alıp (yağ ya da su ilave etmeden) 5 dakika tek başına kavuruyoruz. İçine rendelediğimiz havucu ekleyip, bi’ 5 dakila daha. Soğuması için kenara alıp baharat ve zeytinyağını ilave ettik mi harcımız tamamdır.
Yufkaları pizza dilimi şeklinde kesiyoruz.
Pişirme sosu malzemelerini bi’ kapta karıştırıyoruz.
Her bi’ yufka dilimine fırça yardımıyla sıstam gezdirip, üstüne 1 kat daha yufka koyup, tekrara sos. Sonra bi’ kaç tatlı kaşığı harç. Kenarlarından katlayıp, sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. En son kapanma noktası açılmadan pişşin diye biraz ekstra sos ile yapıştırmak iyi bi fikir. Tüm börekleri yuvarlayınca, fırın kağıdı üzerine diziyoruz, her 2 yüzüne de yine pişirme sosu. Önceden ısıtılmış, 180 derece fırında, 30 dakika çıtır çıtır olana kadar pişiriyoruz.
Yanına soya soslu bi’ bandırma sosu yapmak çok yakışıyor. Şimdiden afiyet olsun 💚