Kışın iple çektiğim sebzesi kesinlikle Lahana.
Bereketli oluşu, lezzetli oluşu, kolayca pişmesi ve besin deposu olması.
Artık kapuska yapıp yemekten sıkıldıysanız, işte hiçbir yerde görülmeyen harika bir lahana kavurma tarifi.
Lahanayı Sevdirecek Lahana Kavurma
Rated 5.0 stars by 1 users
Servis
2 kişilik
Günün püf noktası:
- 1 ufak boy lahana
- 8 adet sivri biber
- 3 dal yeşil soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı glutensiz doğal fermente soya sosu (Tamari)
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Birer çay kaşığı zerdeçal & kimyon
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- 1 avokado
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı haşlanmış yasemin pirinci
- 2 yemek kaşığı susam
Servis için:
Yapılışı
- Lahanayı yapraklarına ayırıp her bir yaprağı yıkıyoruz. İnce ince kesiyoruz. Mümkünse döküm veya yapışmaz bir tavaya “yağ” ve “su” eklemeden koyuyoruz. Kendi kendine karamelize olarak pişmesi bu yemeğin ana özelliği.
- Yaklaşık 15-20 dakika orta ateşte lahanalar suyunu bırakana ve karamelize olana kadar, sıkça karıştırarak pişiriyoruz. Üstüne piyazlık doğradığımız 1 soğan ve 2 diş sarımsağı ekliyoruz.
- Soğanlar yok olana kadar yaklaşık bir 10-15 dakika daha kısık ateşte tüm karışımı pişiriyoruz. Bu aşamada birazcık su ekleyerek hem dibine yapışmış lezzetleri ortaya çıkarabiliriz hem de pişme süresini hızlandırabiliriz.
- Baharatları ve biber salçasını ekliyoruz. Tuz ve karabiber ile çeşnilendiriyoruz. En son aşamada ince ince doğranmış yeşil sivri biber ve yeşil soğanı ekliyoru. Zeytinyağı, susam yağı ve soya sosunu ekliyoruz. Birkaç dakika daha en kısık ateşte tüm malzemeleri karıştırıp sebzeler yeşilliklerini kaybetmeden hızlıca servis ediyoruz.
- Haşlanmış yasemin pirinci, dilimlenmiş avokado ve susamla servis edip doyurucu tek bir kase yaratıyoruz. Avokadoları tabağa aldıktan sonra üstlerine limon suyu ve susam gezdirerek son dokunuşu yapıyoruz.
- Lezzetli Lahana kavurmanız, Afiyet olsun.
- Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın.
- Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
