Mantar Tempura

Yapılışı

1. Mantarları temizliyoruz. Bütün bütün kullanacağımız için kesmeye gerek yok. Ben kestane mantarı tercih ettim ama hepsi olur.
2. Bu tarifin en önemli detayı kaplaması. Boza kıvamında olmalı, yoksa sebzeleri kaplamaz. Çok kalın olursa da sebze tadını bastırır. Pirinç unu, siyez unu, tuz, karabiber ve maden suyunu bi’ kapta karıştırıyoruz. Çok fazla karıştırmamaya dikkat, aksi halde istediğimiz gibi kaplamaz. Mantarları içine tek tek batırıp, kaplama ile buluşturuyoruz. Kaplamanın fazlasını silkeleyerek, tek tek, birbirine değmeyecek şekilde fırın tepsisine diziyoruz. Tüm mantarların üstüne gelecek şekilde zeytinyağı gezdirip, doğru fırına. Harcınız artarsa başka başka sebzeleri de kaplayıp hazır fırın çalışıyorken yanına koyabilirsiniz. Daha çok sebze tempuralamak isterseniz da ölçüleri 2 katına çıkarabilirsiniz.
3. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, 30 dakika pişmeye bırakıyoruz. Bu süre fırından fırına değişebilir, o sebeple 20-25 dakikadan sonra gözünüz fırında olsun. Üst kaplama çıtır çıtır pişmişse tamamız demektir.
4. Bu esnada sos için sarımsakları ince dilimleyip, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberle karıştırıyoruz.
5. Mantarlar pişince servis tabağına alarak, soslayarak servis ediyoruz. Sade sade de götürebilirsiniz, süper bi’ lezzet. O zaman daha da çıtır çıtır olur. Sosla beraber biraz daha mezermsi bi’ havaya bürünüyor.
6. Afiyet olsun 😍