Bol sebzeli pilavlara bayılıyorum. Karbonhidratın ağırlığını baskılayan, tüm yemeklerin yanına yakışan müthiş eşlikçiler oluyorlar. Özellikle mantarlı şehriye tarifimi bir üst seviyeye çıkarmak isterseniz siz de bu kuşkonmaz ilave versiyonu kesinlikle deneyin derim.
Mantar ve Kuşkonmazlı Şehriye Pilavı
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 1 orta boy kırmızı soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 su bardağı ince dilimlenmiş mantar - ben kestane ve istridye mantarı karışımı kullandım
- 8 dal kuşkonmaz
- 1 su bardağı şehriye
- 1 yemek kaşığı doğal fermente elma sirkesi
- 600 ml sıcak su
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 kibrit kutusu kadar rendelenmiş parmesan peyniri
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- Parmesan peyniri rendesi
- Ekstra zeytinyağı
Servis için:
Yapılışı
- Soğan ve sarımsakları küp küp kesiyoruz. Mantarları dilimliyoruz. Hepsini yapışmaz bir tavaya alıyoruz. Tuz ve karabiber ile çeşnilendiriyoruz. Su ya da yağ eklemesi olmadan, yumuşayana dek orta ateşte soteliyoruz.
- Kuşkonmazları paralelde buharda 7-8 dakika yeşilliği gitmeyecek şekilde pişiriyoruz.
- Mantarlar karamelize olmaya başladığında tavaya sirke ilave edip, karıştırıyoruz. Daha sonra sırayla şehriye, sıcak su ve zeytinyağı ve tuz ile karabiber geliyor. Karıştırıp, ocağa alıyoruz. Önce fokurdayana dek yüksek ateşte daha sonra kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. 12-15 dakika içinde tüm suyunu çekiyor. Kenara alıp 5 dakika dinlendiriyoruz.
- Yarım parmak uzunluğunda kestiğimiz kuşkonmazları ve rendelenmiş parmesan peyniri ilave edip, nazikçe karıştırıyoruz.
- Servis tabağına alıp parmesan peyniri ve zeytinyağı ile servis.
- Afiyet olsun.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
