Tek başına sofranın yıldızı olacak sadece bir kaç malzemeli bir lezzet bu. Özel bir mantar bulursanız da hiç kaçırmayın deneyin. 2 farklı şekilde pişmiş mantarlar, tabağa inanılmaz bir lezzet ve doku katarken, kremamsı kıvamda pişmiş kuskus adeta risotto tatmini verecek. Bu tarifi zaten biraz da özel günler için hayal ettim. En yakında mesela sevgililer günü var, şahane yakışır 👌🏻
Mantarlı Kuskus
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 400 gr mantar - dilediğiniz mantar olur.
- 1 su bardağı kuskus
- 1/2 soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı kaynar içme suyu
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- Rende parmesan peyniri
Servis için:
Yapılışı
- Sığan ve sarımsakları küp küp kesiyoruz. Kullanacağımız mantarı ikiye ayırıp; yarısını küp küp yarısını şeritler halinde kesiyoruz.
- Yapışmaz bir tavaya hiç yağ eklemesi yapmadan; soğan, sarımsak, küp küp kesilmiş mantarlar, tuz ve karabiberi alıp; orta / yüksek ateşete mantarlar suyunu çekene kadar 5-6 dakika soteliyoruz.
- Bu esnada kalan şerit halinde kesilmiş mantarları un, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile çeşnilendirip; bir fırın kağıdı üzerinde önceden ısıttığımız 180 derece fırıma gönderiyoruz. 30 dakika pişecekler.
- Soğan ve sarımsak ile sotelenmiş mantarlara kuskus, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve sıcak suyu ilave edip; karıştırarak ocağa alıyoruz. Önce orta ateşte 5 dakika, daha sonra kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte 15 dakika pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çekerse azar azar sıcak su ekleyebilir; eşit pişmesini sağlamak ve tabana yapışmasını önlemek için ara ara karıştırabilirsiniz.
- Kuskuslar tamamen piştiğinde tamamız. Çok kurumamalı, kremamsı bir kıvamı olmalı.
- Bir kaseye önce mantarlı kuskus, üstüne çıtır mantarlar, en üste ise rende parmesan eklemesi ile servis ediyoruz.
- Afiyet olsun.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
