Mantarlı Pirinç Yufkası Böreği

Yapılışı

1. Mantar, sarımsak, havuç ve zencefilleri küp küp kesip; yapışmaz geniş bi’ tavaya yağ ya da su ilave etmeden alıyoruz. Yaklaşık 12-15 dakika orta ateşte, ara ara karıştırarak kavuruyoruz. Suyunu tamamen çekene kadar bu işleme devam ediyoruz.
2. Pişirme sosu malzemelerini karıştırıyoruz.
3. Sebzeler suyunu çekince ince kıyılmış yeşil soğan ve pişirme sosunu ilave ediyoruz.
4. Pirinç yufkalarını tek tek suya batırıp, yaklaşık 10 saniye tutup çıkarıyoruz. Ortadan ikiye kesiyoruz. Her bi’ pirinç yufkasını sarmadan hemen önce bu işlemden geçirmek gerekli. Hepsini aynı anda yapmayın zira erirler.
5. Düz bi’ zemine alarak, ortalarına 2 tarlı kaşığı harç koyup; sarma sarar gibi sararak kapatıyoruz.
6. Yapışmaması için zeminine fırın kağıdı koyduğumuz bugarlı pişirici haznesine yan yana diziyoruz. Buharda 12 dakika pişiyorlar. Sebzeler, pişirme sosu, pirinç yufkası hepsi birbiri ile özdeşleşiyor.
7. Susam ve soya sosu koyduğumuz kaselerde servis ediyoruz.
8. Afiyet olsun.