Mayasız Otlu Çıtır Ekmek

Yapılışı

1. Fırını fan ayarında 180 dereceye ayarlayıp, bir fırın tepsisini üzerine pişirme kağıdı yerleştirerek fırının en üst gözüne yerleştiriyoruz. Tepsi, biz diğer hazırlıkları yaparken önceden ısınmalı.

2. Öncelikle un, su, tuz, karbonat ve yoğurdu geniş bir karıştırma kabına alıp karıştırıyoruz. Bir spatula yardımıyla hamurun toplanmasını sağlayıp daha sonra un serptiğimiz temiz bir tezgaha alarak hamuru yoğurmaya başlıyoruz.

3. Hamuru elimizin dışıyla bastırarak 5-6 dakika yoğuruyoruz. Yumuşak kıvamlı ve elastik bir hamur kıvamı elde ettiğimizde hamuru toparlayıp; temiz bir kaba alarak üstünü havlu ile örtüyoruz. 15-20 dakika oda sıcaklığında kenarda beklemeye bırakıyoruz.

4. Temiz bir tezgaha ve merdanenin üstüne un serpip hamuru yerleştiriyoruz. Hamuru ortasından kenarlarına doğru bastırarak bir serçe parmağı kalınlığına gelene kadar açıyoruz. Üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.

5. Hamuru nazik ve dikkatlice önceden ısıttığımız fırın tepsisinin üstüne yerleştiriyoruz. Bu noktada tepsi çok sıcak, aman elimizi yakmayalım.

6. Hamur fırında pişerken biz bir yandan maydanoz, dereotu ve fesleğen yapraklarını incecik kıyıyoruz. Zeytinyağı, rende parmesan peyniri ve tuzla beraber karıştırıp bir ot karışımı elde ediyoruz.

7. Hamur fırında 7 ila 10 dakika arası kaldıktan sonra, fırından dikkatli de çıkarıp, yeşil otlu karışımı üzerine bir fırça yardımıyla gezdiriyoruz. Hamuru tekrar fırına gönderip, yine en üst rafta pişecek şekilde 5 dakika daha pişmeye bırakıyoruz. Toplam pişme süresi 12 ila 15 dakika arasında olmalı, bu hızlı pişen bir hamur.

8. Fırından çıkardıktan sonra bir süre oda sıcaklığında soğumaya bırakıp dilimleyerek servis ediyoruz.

9. Afiyet olsun.

10. Bu tarifte kullanılan bazı ürünler işbirliği / reklam kapsamında seçildi. Severek kullandığım ürünleri daha çok kişiye ulaştırabilmem için bir vesile sadece. Teşekkürler.