Hindistan’a özgü vegan ve bi’ o kadar da besleyici ve hazırlığı kolay bi’ yemek olan Mercimek Dahl uzun zamandır denenecekler listemdeydi. Kremamsı, zengin dokulu, baharatlı ve aromatik bi’ lezzetler bütünü.
Mercimek Dahl
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 1.5 su bardağı kırmızı mercimek (min. 4 saat suda beklemiş)
- 1 kırmızı soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 + 1/2 su bardağı sıcak su
- 300 ml organik hindistan cevizi sütü (konservede satılanlardan)
- Birer çay kaşığı kimyon & köri & kişniş & zencefil & deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber (sevmedikleriniz varsa kullanmayabilirsiniz)
- Taze nane
- Susam
- Misket limonu
- Zeytinyağı
Servis için:
Yapılışı
- Soğan ve sarımsakları doğrayıcıdan geçirip baharatlar ve 1/2 su bardağı sıcak su ile beraber tencereye alıyoruz; 5-6 dakika orta ateşte soteliyoruz. Baharatların tüm lezzeti açığa çıkıyor.
- Paralelde domatesleri doğrayıcıdan geçirip püre kıvamına getiriyoruz. Mercimekleri sudan geçirip, süzüyoruz.
- Tencereye mercimekleri, biber salçasını, püre domatesleri, 3 su bardağı sıcak suyu ve hindistan cevizi sütünün yarısını ilave ediyoruz. Orta ateşte 15 dakika kaynamaya bırakıyoruz.
- 15 dakika sonunda tencereye zeytinyağı ve kalan hindistan cevizi sütünü de ekleyip, kısık ateşte 20 dakika daha pişmeye bırakıyoruz. Tüm lezzelerle birbirine karışıyor. Bu iki aşamalı pişirme mercimeklerin dokusunu çok kaybettirmeden lezzetlerin iç içe geçmesini sağlıyor. Kıvamı püre gibi olmadan hafif dokulu iken ama tüm malzemeler de birbiri içinde çözülmüşken ocaktan alıyoruz. Sıcak sıcak servis. Ben taze nane, susam ve misket limonu ile servis ettim.
- Afiyet olsun ☀️
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
