Hamileyken en çok ne yedin derseniz “yeşil mercimek” derim; özellikle bir ara her gün her öğün canım istemişti. Ve bu tarif de öyle günlerden birinde ortaya çıktı. Bulgur pilavı zaten çok sevdiğim bir pilav iken bu şekilde mercimek ve sebzeler ile kavuşunca inanılmaz bir seviyeye çıkıyor.
Mercimekli Bulgur Pilavı
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 soğan
- 1 havuç
- 2 dal pırasa
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2.5 -3 su bardağı sıcak içme suyu
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Birer çay kaşığı zerdeçal & kimyon
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- Süzme yoğurt
- Kırmızı lahana turşusu
- Kırmızı acı biber
Servis için:
Yapılışı
- Mümkünse minimum 4 saat doğal fermente elma sirkeli suda beklettiğimiz mercimekleri temiz içme suyunda 10-12 dakika haşlıyoruz. Haşlama suyuna tuz eklerseniz (aynı makarna haşlamak gibi) daha da leziz olur. Mercimekler dağılmadan, yarı pişmiş olmalı. Suyunu döküp, akan sudan geçirerek duruluyoruz.
- Soğan, pırasa, sarımsak ve havuçları incecik ve küçücük küpler halinde kesiyoruz. Benzer boyutlarda ve cidden küçük olmaları önemli. Yemek pişerken kaybolup gitsinler. Baharatları, tuz ve karabiberi ilave edip; biraz da su ile beraber (yağ eklemeden), orta ateşte 7-8 dakika soteliyoruz.
- İçine salçaları ilave ediyoruz.
- İyice yıkadığımız bulguru ilave ediyoruz. Tekrar ocağa alıp tüm lezzetleri birbiri ile özleşecek şekilde 4-5 dakika kavuruyoruz.
- Sebzeler, salça ve bulguru beraber kavurduktan sonra haşlanmış mercimek, sıcak su ve zeytinyağını da ilave edip; şöyle bir karıştırıyoruz. Kapağını kapatıp önce yaklaşık 5 dakika fokurdayana kadar yüksek ateşte; daha sonra 13-15 dakika daha kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Tüm suyunu çekince tamamız. Bir kaç dakika dinlendirip servis kasesine aktarıyoruz.
- Bana sorarsanız servis aşamasında süzme yoğurt ve turşu da eklenince tek başına bir öğün oluyor; hem göze hem de mideye hitap ediyor.
- Afiyet olsun.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
