Brüksel lahanasıyla biraz geç tanıştık ama iyi ki tanıştık. Doğru pişirildiğinde ne kadar lezzetli, hafif ve çok yönlü olabildiğini fark edince, mutfağımda kendisine sağlam bir yer açtım. Özellikle fırında yapmanın püf noktalarını uyguladığınızda; dışı güzelce kızarmış, içi yumuşak ve aroması dengeli bir sonuç elde ediyorsunuz. Özellikle farklı soslarla lezzetlendirip, ılık salatalar halinde sunmaya bayılıyorum. Bu aromatik ve kremamsı soslu bir salata. Ana yemeklerin yanıma müthiş gidiyor, denemelisiniz.
Kendisi lif oranı yüksek yapısıyla sindirimi destekliyor ve uzun süre tokluk hissi sağlıyor. C vitamini ve K vitamini açısından zengin olması da bağışıklık sistemine katkı sunarken, antioksidan içeriği sayesinde hücreleri oksidatif strese karşı destekliyor. Düşük kalorili ama besin değeri yüksek bir sebze olduğu için dengeli ve sağlıklı beslenme düzenlerinde sıkça tercih ediliyor.
Brüksel lahanalarını ortadan ikiye kesip karbonatlı suda bekletiyoruz. Süzüp, duruluyoruz. Zeytinyağlayıp, tuzlayıp bir fırın kabına yuvarlak yüzeyleri zemine dönük olacak şekilde yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kızarana dek pişiriyoruz.
Sos malzemelerini bir karıştırıcı / doğrayıcıda birleştirip homojen olana dek karıştırıyoruz.
Nane yapraklarını incecik kıyıyoruz.
Geri kalanı çok kolay; tüm malzemeleri - yani brüksel lahanalarını, nar, kabak çekirdeği, taze nane ve sosu - geniş bir kasede narince karıştırıp servis tabağına alıyoruz. Bu işlemi lahanalar ılıkken yapın ki tüm sosu çeksinler.
Ekstra nar, nane ve kabak çekirdeği ile servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
