Nefis Omlet

Yapılışı

1. Yeşilleri incecik doğruyoruz. Mantarları dilimleyip, tuz ve biberle çeşnilendirdikten sonra yap eklemeden 5 dk kendi suyunu bırakıp kavrulana kadar orta ateşte pişiriyoruz. Parmesanı rendeliyoruz. Bu kısım bu arada yaratıcılığınıza kalmış, evde ne varsa. Ben bunları kullandım. Yakıştılar.
2. Yumurtaları bi’ kaba koyup, iyice çırpıyoruz. Tuz ve biberle çeşnilendiriyoruz.
3. Gelelim birleştirmeye. Yapışmaz bi’ tavayı biraz ısıtıp, zeytinyağı gezdiriyoruz. Çırpılmış yumurtaları döküyoruz. Bu kısım önemli. Ocağın en en en kısık ateşinde pişirmeye başlıyoruz. Arada tavayı çevirerek ortada kalan pişmeyen yumurtaları kenara çekerek alt yüzeyi tamamen pişiriyoruz. Gelelim işin süslü kısmına 😁 Dik açıyla omleti en alttan ortaya kadar bi’ spatuka yardımıyla çiziyoruz. Her bi’ çeyreğe bi’ malzeme koyup, katlıyoruz. Böylelikle pasta gibi bi’ omlet oluyor, her katta farklı bi’ lezzet, kesince her çatalda katman katman bi’ lezzet. Malzemeleri yerleştirdikten sonra tekrar ocağa alıp 1-2 malzemelerin içerde kaynaşmasını bekleyip, soğru tabağa. Biraz yeşillik serpiştirip servis.
4. Afiyet olsun ☀️