Patlıcan, nohut, sarımsak ve baharatlı domates sosuyla yapılan, hafif acı vegan bir yemek. İlk denememde böyle leziz olacağına emindim ve artık soframızın favorisi oldu. Bol baharatlı, zeytinyağında kızartılan patlıcanlar ve en son fırına verilerek pişirilen bu geleneksel reçeteyi HFB’leştirdim. Buyrunuz gelsin.
Nohutlu Vegan Musakka (Maghmour)
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 2 orta boy patlıcan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon ve zerdeçal
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı önceden haşlanmış nohut
- 1 su bardağı domates sosu veya 4 büyük boy domatesin rendesi
- 1/2 su barsağı sıcak içme suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon ve zerdeçal
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
- Süzme yoğurt
- Kırmızı acı biber
- İnce kıyılmış maydanoz
Patlıcanlar için:
Musakka için:
Servis için:
Yapılışı
- Patlıcanları önce ortadan ikiye, sonra dörde bölüp; daha sonra da serçe parmağı uzuluğunda dilimlere ayırıyoruz. Yağ, baharat ve tuz ilavesi ile önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişmeye gönderiyoruz.
- Soğanı küpü küp kesip, ezilmiş sarımsak, domates püresi, salçalar, baharatlar, tuz ve karabiberle bir araya getiriyoruz. Ocakta orta ateşte 7-8 dakika pişiriyoruz.
- Domates sos ve patlıcanları tencerede kavuşturup, üzerine haşlanmış nohutlar, zeytğnyağı ve suyunu ilave ediyoruz. Ara ara nazikçe karıştırarak kapağı kapalı bir şekilde kısık / orta ateşte 15-20 dakika lezzetleri bir araya getiriyoruz.
- Yanında ekmek veya pilavla servis edebilirsiniz; ben yoğurt, acı biber ve ince kıyılmış maydanoz ile servis ettim.
- Afiyet olsun.
Tarif Notu
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
