Sebzeler de tandırlanır. Bu konuyu sizinle önceden işlemiştik biliyorsunuz. Yavaş yavaş, içinde tüm suyu, lezzeti kalacak şekilde pişebilir. Bu metoda en çok yakışan sebzeler kesinlikle patates, kereviz ve pancar. Aynen patateslerin kumpir yapılma tekniği gibi düşünebilirsiniz. Tüm vitaminler, lezzetler sebzenin içine kapalı kalacak şekilde piştiği için bu şekilde pişen sebzeli tarifler ekstra lezzetli oluyor.
Pancarlı Salata
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
-
2 orta boy pancar
-
Zeytinyağı
-
Deniz tuzu
-
4 yemek kaşığı zeytinyağı
-
3 yemek kaşığı nar ekşisi
-
1 limonun suyu
-
3 yemek kaşığı kolay fermente kırmızı soğan
-
Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
-
1/2 su bardağı beyaz kinoa
-
3 dal dereotu
-
3 dal maydanoz
-
3 dal nane
-
3 dal yeşil soğan
Pancar tandır için:
Sos için:
Salata için:
Yapılışı
Pancarları yıkayıp, saplarını kesip bir fırın kağıdı üzerine alıyoruz. Her bir pancar üzerine zeytinyağı ve deniz tuzu gezdirip; fırın kağıdı ile sarıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50 dakika pişmeye gönderiyoruz. Bu metod ile çok miktarda pancarı aynı anda pişirebilir ve farklı tariflerde değerlendirebilirsiniz. Salatalara ekleme, yoğurt sos ile servis, sirkede bekletip salamura servis gibi bir çok servis şekline çok yakışır. Bu metoda ben sebze tandırlama diyorum.
Fırından çıkardığımız pancarların nazikçe kabuklarını soyup, dilimliyoruz.
Kinoayı yıkayıp, tuzlu kaynar suda, makarna haşlar gibi 12 dakika haşlayıp, süzüyoruz.
Tüm yeşillikleri incecik kesiyoruz.
Salata sosu malzemelerini bir kapta iyice karıştırıyoruz. Sos içine eklediğim kolay fermente kırmızı soğan tarifi ise şöyle: “Soğanları halka halka incecik kesiyoruz. Tuz ile ovuyoruz. 15 dakika tuzla bekliyor. Su, sirke ve balı üzerine ilave ediyoruz. İyice karıştırıp, temiz bir kavanoza aktarıyoruz. Sıvı tüm soğanları kapatmalı, eğer eksik kaldıysa biraz daha su ve sirke ilave edebilirsiniz. Bu hazırlığı yaptıktan 30 dakika sonra kullanıma hazır oluyor ama en iyi renk ve forma 24 saat sonra ulaşıyor.”
Tüm malzemeleri tek bir kasede birleştirip, nazikçe karıştırıyoruz. Ve servis.
Afiyet olsun.
Tarif yapılış videosu için aşağıya tıklamayı ve yaparsanız @healthyfoodbreak ile etiketlemeyi unutmayın. Bi’ sonraki tarifimizde görüşmek üzere.
