Hayatta en ama en ama en sevdiğim sokak lezzetlerinden biridir. Tereyağı ekletmem, sadece peynir isterim. Üzerine ise ya acı biber ya acı sos. Hangisi varsa. Böyle sade sade severim. Bu sevdamı evde yemek için böyle bir tarife dönüştürdüm, kumpirseverler sevinecek.
Patates Kumpir
Rated 5.0 stars by 1 users
Günün püf noktası:
- 4 büyük boy patates
- 3 dal yeşil soğan
- 3 dal maydanoz
- 3 dal dereotu
- 1/2 su bardağı küp küp kesilmiş dil peyniri
- 1/2 su bardağı badem sütü
- 1/2 su bardağı zeytinyağı + patatesleri pişerken üstüne sürmek için
- Birer çay kaşığı kimyon ve zerdeçal
- Deniz tuzu & taze çekilmiş karabiber
Yapılışı
- Patatesleri öncelikle fırçalayarak iyice yıkıyoruz. Bu tarif için dev büyük patatesler lazım. İç harcı en güzel onlar taşıyorlar.
- Patatesleri kabuklarıyla beraber ortadan ikiye bölüyoruz. Zemine rahat oturması en alt tabanındada incecik kesmeyi unutmayın.
- Bir fırın tepsisine yerleştirip, üst yüzeylerine zeytinyağı ve tuz gezidirip; önceden ısıttığımız 180 derece fırında 40 dakika pişmeye bırakıyoruz.
- Fırından çıkarınca kaşık yardımıyla nazikçe içlerini çıkarıp, bir kasede biriktiriyoruz. Kabuklarına zarar vermemeye çalışıyoruz.
- Patates içini badem sütü, zeytinyağı, baharatlar, tuz ve karabiber ile kavuşturuyoruz. İyice karıştırıyoruz. Yeşilliklerin hepsini incecik kıyıp, karışıma ilave ediyoruz. Ve sonrasında da küp kip kestiğimiz peynirleri. Bu noktada rende mozzeralla ya da kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
- Harcı patates içlerine yerleştirip, en üst yüzeyini hafifçe yağlıyoruz. Yine fırına gidiyor, bu sefer 15 dakika daha.
- Sonrası sıcak sıcak servis.
- Afiyet olsun.
